موزيك

يه روز تو پياده رو داشتم مي رفتم، از دور ديدم يك كارت پخش كن خيلي با كلاس، كارت هاي رنگي قشنگي دستش است ولي اين كارت ها را به هر كسي نمي دهد! به خانم ها كه اصلاً نمي داد و درباره آقايان هم خيلي گزينشي رفتار مي كرد و معلوم بود فقط به كساني كارت مي داد كه مشخصات خاصي از نظر خودش داشته باشند. احساس كردم فكر مي كند هر كسي لياقت داشتن اين تبليغات تمام رنگي خيلي خوشگل و گران قيمت را ندارد، بدجوري كنجكاو بودم بدانم آن كارت ها چي هستند؟ با خودم گفتم يعني نظر اين كارت پخش كن خوش تيپ و با كلاس راجع به من چيه؟! كفش هايم را با پشت شلوارم پاك كردم، شكمم را دادم تو و در عين حال سعي كردم خودم رو جوري نشان بدهم كه انگار برايم مهم نيست! اما دل تو دلم نبود! يعني به من هم از اين كاغذهاي خوشگل مي دهد؟! همين طور كه سعي مي كردم با بي تفاوتي از كنارش رد بشوم با لبخندي بهم نگاه كرد و يك كاغذ رنگي طرفم گرفت و گفت: آقاي محترم! بفرماييد! قند تو دلم آب شد! با لبخندي ظاهري و با حالتي كه نشان بدهم اصلا برايم مهم نيست بهش گفتم: «مي گيرمش ولي الان وقت خوندنش رو ندارم!» چند قدم جلوتر پيچيدم توي قنادي و آن قدر هول بودم كه داشتم با سر مي رفتم توي كيك! ايستادم و با ذوق تمام به كاغذ نگاه كردم، فكر مي كنيد رو كاغذ چي نوشته بود؟ ديگر نگران طاسي سر خود نباشيد! پيوند مو با جديدترين متد روز اروپا و آمريكا!

از آن جايي كه دو سوم افراد جامعه به چاقي دچار هستند، سرخ كردن غذا باعث مي‌شود اين چاقي تشديد شده و غذاها از سمت سالم بودن به سمت ناسالم بودن برود.

در ادامه با 5 روش عالي غذاهاي تان را سالم تر سرخ كنيد.
_ در صورتي كه نياز به سرخ كردن غذا است توصيه مي كنيم از روغن كلزا و كانولا كه حاوي امگا 3هستند و چربي‌هاي مفيد را به ما مي‌رسانند، استفاده شود.

_ استفاده از روغن‌هاي جامد بخاطر فرآيندهاي هيدروژن اسيد چربي ترانس بالايي دارند كه دشمن قلب محسوب مي‌شود.

_ كره به دليل داشتن چربي‌هاي اشباع گزينه‌ مناسبي براي سرخ كردن محسوب نمي‌شود.

_ بهتر است، براي سرخ كردن از تابه هاي دوطرفه كه حداقل روغن را جذب مي كند استفاده شود يا اين كه ته سيني فر را چرب كنيم و از آن براي سرخ كردن استفاده كنيم.

_ براي غذاهايي كه روغن زيادي به خود مي گيرد مثل بادمجان بهتر است آن را سرخ نكنيم و به صورت آبپز مصرف كنيم و همچنين سبزي را يا سرخ نكنيم يا اگر مجبور به سرخ كردن هستيم آن را يك تفت مختصر بدهيم.

مواد لازم :

بار خدايا بر محمد كه بنده و فرستاده توست و بر آلش درود فرست درودى برتر از درودها و بالاتر از تحيت‏ ها درودى كه زمانش پايان نپذيرد و رشته شمار آن قطع نگردد مانند كامل ترين درودهايى كه در روزگاران گذشته به هر يك از اوليائت نثار فرمودى‏ چرا كه تو عطا بخش ستوده ‏اى ، آغاز كننده و باز گرداننده ‏اى و تويى كه هر چه اراده فرمايى انجام دهى.
بار خدايا ما را در روزي هايمان به بدگمانى و در مدت زندگى به آرزو هاى دراز آزموده ‏اى‏ تا اينكه روزي هاى تو را از روزى خواران خواستيم و به آرزو هاى خود در عمر كهنسالان طمع بستيم.
پس بر محمد و آلش درود فرست و به ما يقينى راسخ بخش كه بدان وسيله از رنج خواستن آسوده ‏مان كنى و آرامشى خاص در دل ما انداز تا به آن از شدت و خستگى رنج معافمان دارى و آنچه در وحى خود آشكارا وعده داده‏ اى و از پى آن در كتابت سوگند ياد كرده ‏اى وسيله اى قرار ده تا ما را از دويدن دنبال آن روزيى كه رساندنش را براى ما كفالت نموده ‏اى باز دارد و نسبت به آنچه ضامن كفايت آن گشته ‏اى ، مانع پريشانى خاطر ما شود.

اين روزها حليم گندم پاي ثابت بسياري از سفره هاي افطار است كه هنگام اذان مغرب در بسياري از خانه ها پهن مي شود. اگرچه امكان تهيه اين حليم به صورت آماده و پخته شده فراهم است و كمتر كدبانويي را مي توان ديد كه آن را در خانه طبخ كند،اما اگر شما قصد داريد در اين زمينه نيز دستپخت‌تان را امتحان كنيد بايد سه كيلوگرم گندم پوست كنده، 3 برابرميزان گندم آب، يك كيلوگرم گوشت گوسفند، 250گرم كره، 2 قاشق غذاخوري نمك آماده كنيد و به اعضاي خانواده بگوييد كه افطار فردا مهمان دستپخت شما خواهند بود.

به اين علت مي گويم اين قول را بايد براي فردا به خانواده تان بدهيد كه گندم را بايد از شب قبل خيس كنيد. سپس آن را همراه گوشت و نمك به مدت پنج تا 6 ساعت بعد از به جوش آمدن آب بگذاريد بپزد. بعد از اينكه به خوبي پخته شد، آنقدر هم مي زنيم تا به طور كامل لعاب پس دهد. يادتان باشد گوشت بايد ريش ريش شود ولي بقيه مواد را بايد با گوشت كوب كوبيد. اگر به صورت موادتان را كه روي آتش قرار دارد هم نزنيد حليم شما ته خواهد گرفت. نگران نباشيد اين كار زياد زمان نمي برد زيرا كه طبخ آن فقط به 1.5 تا 2 ساعت زمان نياز دارد.

حليم را بعد از برداشتن از روي حرارت،بگذاريد مدتي در ظرف بماند تا خودش را بگيرد و سپس تزيين كنيد. سه قاشق شكر و يك قاشق دارچين را در كاسه اي با هم مخلوط و براي تزيين حليم استفاده كنيد. كره و روغن را دور شكر تزيين شده بريزيد. جالب است بدانيد كه فيبر موجود در گندم سبوس‌دار با كاهش كلسترول خون، كاهش فشارخون، كنترل قندخون و كاهش احتمال لخته شدن خون باعث سلامت بهتر قلب و كاهش بيماري‌هاي قلبي مي‌شود.

حليم بوقلمون يا مرغ هم مي تواند انتخاب ديگري براي شما باشد، البته همانطوركه براي همه غذاها بحث خوشايند بودن يك غذا با ذائقه فرد مطرح است در اين زمينه نيز چنين قاعده اي مصداق دارد. حال اگر تصميم گرفته ايد كه اين حليم را طبخ كنيد، ابتدا بايد سري به بازار بزنيد و يك كيلو گوشت بوقلمون، يك كيلو گندم پوست گرفته، 250 گرم نخود، سه عدد پياز، نمك و فلفل به ميزان دلخواه خريداري كنيد.

تا به اينجا به دو نوع حليم اشاره كرديم كه مي توانند جزوي از سفره افطار خانواده شما در طول ماه مبارك رمضان باشند، اما انواع حليم به همين جا ختم نمي شود و ما غذاهاي ديگري را داريم كه در زير مجموعه اين نام قرار مي گيرند. براي نمونه مي توان به حليم بادمجان اشاره كرد.

پيشنهادي كه به طور قطع بسياري از افراد از آن استقبال مي كنند، زيرا به علت سبك بودن مي‌تواند در كنار محتويات سفره افطار وعده شام شما را نيز تكميل كند. اگر شما نيز با ما هم عقيده هستيد، براي تهيه آن بايد نيم كيلو گوشت، 150 گرم عدس، سه عدد بادمجان و يك ليوان كشك تهيه كنيد. البته شما به 2 عدد پياز، يك قاشق سوپخوري سيرسرخ كرده، يك قاشق سوپخوري نعنا، مقداري نمك، زردچوبه و فلفل خشك هم نياز داريد. اكنون كه همه اين مواد را آماده كرده ايد، نوبت به پخت آن رسيده است. در اين مرحله بايد گوشت و پياز را خرد و كمي سرخ كنيد .

زرد چوبه را به آن بيفزاييد، روي آن آب بريزيد و بگذاريد بپزد . عدس را بشوييد و اضافه كنيد . بادمجان را سرخ كنيد و پس از پختن گوشت و عدس به آن بيفزاييد . نمك و فلفل را اضافه كنيد . نزديك به آخر پخت ، كشك را اضافه كنيد . موقعي كه غذا را كشيديد ، روي آن را با سير ونعنا داغ تزيين كنيد .

حليم گوشت و برنج هم پيشنهاد ديگري است كه ما براي آخر هفته شما داريم. غذايي كه شايد بسياري از افراد تاكنون نام آن را نشنيده يا اگر هم برايشان آشنا باشد آن را امتحان نكرده باشند. اگر مي خواهيد طعم آن را امتحان كنيد كاغذ و قلم را برداريد و اين موارد را يادداشت كنيد. ۳۰۰گرم گوشت گوسفند، ۲۰ گرم برنج،۲ عدد پياز، ۴ گرم شكر،۱۰ گرم كره، كمي هم دارچين و نمك موادي هستند كه شما به آنها نياز داريد. اما درباره اينكه چگونه مي توانيد اين غذا را بپزيد و دوستان و بستگان‌تان را مهمان دستپخت‎تان كنيد؟ ابتدا بايد گوشت را با پياز بپزيد. بعد از پخته شدن گوشت برنج و مقدار كمي نمك را به آن اضافه كنيد.

وقتي برنج هم به طور كامل پخت و له شد بگذاريد آب غذا جمع شود فقط مرتب آن را از زير به رو هم بزنيد تا حليم شما ته نگيرد. سپس حليم را يا با گوشت كوب يا در دستگاه‌هاي غذاساز به خوبي له كنيد. سپس كره، شكر و كمي دارچين به آن اضافه كرده و نوش جان كنيد اين حليم نيز مثل حليمي كه با گندم طبخ مي شود بسيار لذيذ است و خيلي راحت تر و سريع تر آماده مي شود و براي صبحانه يك وعده غذايي كامل است .