موزيك

ميرزا محمد تقي بهار مشهور به ملك الشعرا در روز سيزدهم ربيع الاول سال 1266 شمسي در شهر مقدّس مشهد به دنيا آمد. پدرش حاج ميرزا محمد كاظم متخلص به صبوري و ملقب به ملك الشعرا بود. او برخلاف پدر و اجدادش كه در حرفه حريربافي بودند از كسب و تجارت دست برداشت و به علم و ادب روي آورد و زبانهاي عربي و فرانسه را آموخت و در فقه و فلسفه و حكمت به استادي رسيد. او به سبك و تقليد از امير معزي شعر مي سرود و در مثنوي و قصيده شهرت داشت. مادر ملك الشعراي بهار از گرجستان و مسيحيان قفقاز بود كه در جنگهاي ايران و روس توسّط عباس ميرزا سپهسالار فتحعلي شاه به اسارت در آمده و به ايران آورده شد و بعدها مسلمان گرديد و به همسري محمّد كاظم صبوري در آمد. ملك الشعراي بهار در چنين خانواده با فرهنگي رشد و پرورش يافت و تحصيلات خويش را نزد پدر آغاز كرد و ادبيات و شعر را از او آموخت تا اينكه در هجده سالگي بهار، پدرش از دنيا رفت. بعد از آن، بهار ادبيات را نزد ( اديب نيشابوري ) ادامه داد و در مدرسه نواب مقدمات عربي و صرف و نحو و دستور زبان را آموخت و از همان اوان كودكي استعداد و قريحه ذاتي خويش را به عرصه ظهور رسانيد. بهار سرودن شعر را آغاز كرد و در آن زمينه نيز هنرخويش را نمآياند. هر چند بهار به شعر و ادبيات علاقمند بود ولي همواره با مخالفت پدر روبرو مي گرديد كه او را به كسب و تجارت تشويق مي كرد و از شعر و ادبيات بر حذر مي داشت كه شاعري سودي براي انسان ندارد.

گويند حكيمان كه پس از مرگ بقا نيست
ور هست بقا فكرت و انديشه بجا نيست

ميرزا محمد تقي بهار مشهور به ملك الشعرا در روز سيزدهم ربيع الاول سال 1266 شمسي در شهر مقدّس مشهد به دنيا آمد. پدرش حاج ميرزا محمد كاظم متخلص به صبوري و ملقب به ملك الشعرا بود. او برخلاف پدر و اجدادش كه در حرفه حريربافي بودند از كسب و تجارت دست برداشت و به علم و ادب روي آورد و زبانهاي عربي و فرانسه را آموخت و در فقه و فلسفه و حكمت به استادي رسيد. او به سبك و تقليد از امير معزي شعر مي سرود و در مثنوي و قصيده شهرت داشت. مادر ملك الشعراي بهار از گرجستان و مسيحيان قفقاز بود كه در جنگهاي ايران و روس توسّط عباس ميرزا سپهسالار فتحعلي شاه به اسارت در آمده و به ايران آورده شد و بعدها مسلمان گرديد و به همسري محمّد كاظم صبوري در آمد. ملك الشعراي بهار در چنين خانواده با فرهنگي رشد و پرورش يافت و تحصيلات خويش را نزد پدر آغاز كرد و ادبيات و شعر را از او آموخت تا اينكه در هجده سالگي بهار، پدرش از دنيا رفت. بعد از آن، بهار ادبيات را نزد ( اديب نيشابوري ) ادامه داد و در مدرسه نواب مقدمات عربي و صرف و نحو و دستور زبان را آموخت و از همان اوان كودكي استعداد و قريحه ذاتي خويش را به عرصه ظهور رسانيد. بهار سرودن شعر را آغاز كرد و در آن زمينه نيز هنرخويش را نمآياند. هر چند بهار به شعر و ادبيات علاقمند بود ولي همواره با مخالفت پدر روبرو مي گرديد كه او را به كسب و تجارت تشويق مي كرد و از شعر و ادبيات بر حذر مي داشت كه شاعري سودي براي انسان ندارد.

گويند حكيمان كه پس از مرگ بقا نيست
ور هست بقا فكرت و انديشه بجا نيست

ما را كه برنجيم از اين زندگي تلخ
بيم عدم و دغدغه فوت و فنا نيست

بودا كه ره نيستي آموخت به اصحاب
خوش گفت كه هستي بجزاز رنج وعنا نيست

آسايش جاويد از آن سوي حيات است
زين سو بجز رنج و غم و درد و بلا نيست

شايد بهار اين اشعار را از زبان پدر خويش سروده باشد. هرچند اونصايح پدر را شنيد و به آن عمل ننمود.ا و ذاتاً شاعر بود و نمي توانست از راهي كه برگزيده بود خارج شود. علاوه بر آن در اين راه پايداري و استقامت بسياري از خود نشان داد.

پـــايداري و اســـتقامت مـــيخ سزدار عبــــرت بشر گردد
هـــــرچه كوبندبيش بر ســر اوي پـــايداريش بـــيشتر گـــردد!

از آنجايي كه پدر بهار ملك الشعراي دربار مظفرالدين شاه بود، بعد از فوت او بهار مورد توجه شاه قرار گرفت و در سفري كه مظفرالدين شاه به مشهد آمد به او لقب ملك الشعرا داد و در رديف شعراي بزرگ كشور در آمد. بهار علاوه بر اينكه شاعري توانا و قدرتمند بود در سياست هم دست داشت. دوران حيات بهار مصادف با اتفاقات مهم سياسي كشور بود كه او آنها را در كتاب 2 جلدي خود به نام تاريخ احزاب سياسي به رشته تحرير در آورده است. هنگامي كه مظفرالدين شاه مشروطيت را پذيرفت، كشور به سوي ساختار سياسي جديدي گام نهاد ولي پسرش محمد علي شاه با مشروطه و مجلس نو بنياد از در مخالف در آمد و آن را به توپ بست و آزاديخواهان را دستگير و زنداني كرد. بهار اشعار سياسي اشعار سياسي خود را در همين دوران سرود و آن را در روزنامه اي به نام خراسان منتشر كرد. چندي بعد بهار روزنامه نوبهار را تاسيس نمود و در مشهد منتشر نمود تا اينكه در سومين دوره مجلس شوراي ملي به نمايندگي از مشهد برگزيده شد. از آنجايي كه در دوران زندگي بهار وقايع واتفاقات مصيبت بار فراواني در ايران و جهان روي داد و جنگهاي بزرگي چون جنگ جهاني اول در جهان و جنگهاي مشروطه خواهان با قواي استبدادي در اين روزگار به وقوي پيوست، شاعر جوان را كه روحي حساس داشت تحت تاثير خود قرار داد و از جنگ و خونريزي بيزار نمود:

فغان زجغد جنگ و مــرغواي وي كه تا ابـــد بريده بــاد
بــــريده بــاد ناي او و تا ابد گسسته و شكسته پر و پاي او

بهار در اواخر مجلس ششم از سياست كناره گيري نمود و به تاليف و تصنيف همت گمارد و كتابهاي ارزشمندي چون ترجمه تاريخ طبري، جوامع الحكآيات و روامع الروآيات عوفي بخارايي و تاريخ سيستان و مجمل التواريخ و القصص را تصحيح نمود و شاهكار ادبي خويش سبك شناسي را در سه جلد منتشر ساخت.

او در اين هنگام به تدريس ادبيات و سبك شناسي در دانشگاهپرداخت. سياست براي بهار چندان خوشايند نبود. در اوان سلطنت رضا شاه از نقشه ترور جان سالم به در برد و با اينكه در دوران سلطنتشاه رانده شده بود، چند صباهي به وزارت رسيد. اشعار بهار بيشتر سياسي و انتقادي بود امّا اشعاري هم در توصيف طبيعت سرودهاست. كوه دماوند هم كه مظهر شعر تهران به شمار مي رود، موردعنايت بهار قرار گرفت.

اي ديو سفيد پاي در بند اي گنبد گيتي اي دماوند

از سيم به سر يكي كله خود ز آهن به ميان يكي كمربند

تا چشم بشر نبيندت روي بنهفته به ابر چهر دلبند

بعد از استعفاي رضا شاه، اوضاع سياسي ايران عوض شد. بهار همراه ديگر سياستمداران خارج از گود دوباره به آن بازگشتند و همين مسئله باعث شد كه او بيش از پيش آزرده شود و به وزارت آموزش وپرورش رسيد. ولي چندان دوام نياورد و از آن كناره گيري كرد. بهار به علت كسالت استعفا داد و براي معالجه به اروپا رفت و در شصت و دو سالگي پير و ضعيف شده بود و آفتاب عمرش به بام نشسته بود.

بهار علاوه بر شعر دماوند درباره گيلان و مازندران شعري را به نظم در آورده:

هنگام فرودين كه رساند ز ما درود

بر مرغزار ديلم و طرف سپيد رود

كز سبزه و بنفشه و گلهاي رنگ رنگگويي بهشت آمده از آسمان فرود

هرمعالجات او در اروپا او را تا اندازه اي بهبود بخشيد ولي بيماريسل او را كم كم از پاي در آورد

هركه را كه مهر وطن در دل نباشد كافر است

معني حّب الوطن فرموده پيغمبر است

او در64 سالگي زندگي را بدرود گفت.

كيست كز بعد وفات از خاك بردارد مرا
پس به خاك كوي آن دلدار بسپارد مرا

گوناگوني و تنوع در انواع پوست به علت نژاد ( مانند : سياه - سفيد -زرد - قهوه اي ) ؛ به علت ارثي و محيطي ( پوست : خشك – چرب – معمولي و مخلوط ) نياز به مراقبتهاي گوناگون بسته به نوع پوست دارد.
● انواع پوست
پوستها بسته به ترشحات طبيعي و مرطوب كنندگي خود به ۴ دسته تقسيم ميشوند :
۱- پوســت چــرب : اين نوع پوست در بين نوجـوانان و جــوانان شـايع ميباشد . در اين نوع پوست ترشحات غــدد چــربي زياد ميباشد . افزايش ترشحات غـدد چربي به ارث و فعاليت هورمونهاي جنسي مربوط مي شود .
۲- پوســـت خشــك : در افراد با سنين بالاتر اين نوع پوست شايع ميباشد . به دليل كاهش ترشحات چربي و عدم فعاليت مرطوب كننده طبيعي پوست اين حالت از پوست ديده مي شود .
۳- ....

گوناگوني و تنوع در انواع پوست به علت نژاد ( مانند : سياه - سفيد -زرد - قهوه اي ) ؛ به علت ارثي و محيطي ( پوست : خشك – چرب – معمولي و مخلوط ) نياز به مراقبتهاي گوناگون بسته به نوع پوست دارد.
● انواع پوست
پوستها بسته به ترشحات طبيعي و مرطوب كنندگي خود به ۴ دسته تقسيم ميشوند :
۱- پوســت چــرب : اين نوع پوست در بين نوجـوانان و جــوانان شـايع ميباشد . در اين نوع پوست ترشحات غــدد چــربي زياد ميباشد . افزايش ترشحات غـدد چربي به ارث و فعاليت هورمونهاي جنسي مربوط مي شود .
۲- پوســـت خشــك : در افراد با سنين بالاتر اين نوع پوست شايع ميباشد . به دليل كاهش ترشحات چربي و عدم فعاليت مرطوب كننده طبيعي پوست اين حالت از پوست ديده مي شود .
۳- پوسـت طبيعي و نرمال : ترشحات چربي و فعاليت مرطوب كننده پوست در حد طبيعي مي باشد
۴-پوســت مخلوط: ترشحات چربي و مرطوب كنندگي در ناحيه اي از پوست با ناحيه ديگر فرق ميكند مثلا" : در روي گونه خشك و در كنار بيني چرب مي باشد .
=- بسته به نوع پوست بهترين مراقبتهاي روزانه شامل:
۱)انتخاب محصولات آرايشي و بهداشتي با در نظر گرفتن نوع پوست .
۲)پاك كردن صورت از آلــودگــيهاي محـيطي و ترشحـات پوســتي ( عرق - چربي ) وپوسـته ريزي طبيعي پوست .
۳) استفاده از مرطوب كننده جهت اصلاح و كمك به مرطوب كننده طبيعي پوست .
۴) محــافظت پوســت از نور خــورشيد جهــت حـذف رسيدن اشعه ماورا بنفش به پوست توسط ضدآفتاب { مكانيكي ويا شيميائي} ( در قسمت ضدآفتاب توضيح داده شده
۵) درمان هر نوع ناراحتي و ضايعات پوستي .
● روزنه هاي پوستي
▪ روزنه پوستي چيست؟
روزنه يا همان منافذ پوستـي در حقيقت محل خـروج چربـي از غدد چربي ميباشد . در افرادي كه تا حدودي اين غدد فعال ميباشند و پوست چـربي دارند اين منافذ ديده مي شود (در همه افراد اين منافذ وجود دارد )
نبايـد هـيچـوقـت به فكر بستن اين منافـذ بود ؛ چـون با بستن اين منافـذ محـل خـروجي اين غـدد بسـته شـده و باعـث جـوش صورت ميشوند. البته به اشتباه در جـامعه مرسوم است كه اين منافذ را ميبندند. ولي در حقيقت اينگونه نيست .
روشهايي وجود دارد كه ميتوان اين منافذ را غير رويت كرد يعني ديده نشوند.
وقــتي ترشحات چــربي در اين منافــذ وجود داشته باشند بعلت اكسيده شدن مواد چربي در اين منافذ برنگ تيره ديده ميشوند . راحــترين روش اين است كه اين ترشحـات چــربي را بوسـيله شستشو از بين برد . شستشوي مكرر با صابونهاي ضد جوش به اين امر كمك مي كنند.
روش بعدي : با استفاده از كرم و ژلهاي حاوي AHA كه مقداري لايه برداري ميكنند ميتوان اين منافـذ را غـير رويـت كرد .روشـهاي ديگري نيز وجود دارد كه احتياج به پزشك مجرب دارد و از ذكر آنها خودداري مي كنم.
● پوست سالم
پوست سالم همواره رضايت خاطر همه افراد را فراهم مي كند اين چنين پوستي هرگز در مقابل اب سرد و گرم .بادوبوران .طوفان و... عارضه اي ازخود نشان نمي دهد اما دقت كنيد پوستهاي اين چنيني بسيارنادرند والبته نگهداشتن پوست دروضعيت سلامت امربسيارمهمي است .
۱) پوست سالم ۲) تعيين نوع پوست و خصوصيات آن ،
۳)آزمايش پوست ۴) دانستن pH پوست
قبل ازاينكه درمورد پوستهاي مختلف صحبت كنيم لازم مي دانم خصوصيات يك پوست سالم را عنوان نمايم .
پوست سالم بايد:
۱) سفت ودرعين حال داراي نوعي خاصيت ارتجاعي باشد : اين ويزگي موجب مقاومت ودوام پوست ميگردد
۲) حالتي به هم فشرده داشته باشد: يعني صاف يكنواخت و مات باشد و داراي برجستگي و ناهمواري نباشد .ضمنا منافذ بازكه پوست را زشت وناجورمي گرداند درپوست سالم ديده نمي شود
۳) لطيف باشد : داراي ظاهري صورتي رنگ است وچه مات وچه براق نشاندهنده سلامتي است
۴) داراي رنگي جذاب باشد : بنا به عوامل وراثتي وشرايط اب وهوايي رنگ پوست مي تواند ازصورتي تا سياه تغيير كند. پوستهاي خاكستري وكبود يا رنگ پريده نشانه بيماريست وتيرگي ان حكايت ازفقدان شادابي پوست دارد.
۵) رنگ پوست هرچه كه هست بايددربيننده احساس گرمي ايجادكند و معرف سلامت شخص باشددرضمن هيچ لكه اي نبايديكنواختي پوست راازبين ببرد.
● چگونه پوستتان را آزمايش كنيد؟
براي پي بردن به ماهيت پوستتان قبل ازهرچيز بايد باپزشك متخصص مشورت كنيد اما اگرمي خواهيد خودتان تا حدي ويزگي پوست خودرا ارزيابي كنيد مي توانيد باشيوه هاي خاص اين كارراانجام دهيد براي اين منظور بايدابتدا وسايل زير را اماده كنيد :
يك عدد آينه مقعريا ذره بين مخصوص . كاغذمخصوص پاك كردن ارايش يا كاغذ ابريشمي . كاغذ اغشته به جوهر تورنسل كه درداروخانه ها موجود است.اين ازمايش رابايددرزماني كه وقت كافي داريد انجام دهيد امابهترين زمان براي اين كار صبح پيش ازشستشوي صورت است .لباسي گشاد وراحت بپوشيد تا احساس سرما يا گرماي زياد نكنيد وبتوانيد براحتي درمقابل اينه نشسته وبه ازمايش پوستتان بپردازيد . عجله نكنيد !
بهتراست قبل ازشرح ازمايش اندكي برايتان از خصوصيات پوستهاي مختلف بگوييم تا بتوانيد نوع پوست خودرا تعيين كنيد.
▪ خصوصيات پوستهاي مختلف به شرح زير است :
پوست معمولي :انچه درمورد پوست سالم شرح داديم دراين مورد صادق است .
پوست خشك : اين نوع پوست ظريف كشيده وشكننده ميباشد وبه اساني دچارچين وچروك ميشود . اب سرد. افتاب وصابون ميتوانند اين پوست را ملتهب سازد.
پوست چرب :اين نوع پوست براق وليز است وكمتردچار چين وچروك ميشود داراي منافذ بازونقاط سياه ميباشد وبيشترازساير انواع پوست دچار جوش ونقصهاي زير جلدي ميگردد.
پوست مختلط : عموما اينچنين پوستي برروي گونه ها وگرداگرد چشم ها خشك است ودرقسمتهاي پيشاني .چانه وبيني چرب ميباشد .اين نوع پوست عيب هاي دونوع پوست خشك وچرب را داراست .
پوست بي آب : اين پوست ميتواند چرب يا خشك باشد .اين نوع پوست كدر ومعمولا دچارافتادگيست .درسطح پوست اشخاص بوري كه از ويزگيهاي پوست بي اب برخوردارند چين وچروكهاي ريز بسيارديده مي شود.
پوست دچار خفگي : زمخت وزخيم ميباشد ونشانه هاي حيات دران ديده نميشود اين نوع پوست داراي نقاط سياه يا پوسته هاي سفيد رنگ است .
حال كه اندكي ازخصوصيات پوستهاي مختلف را دانستيد شروع به انجام ازمايش نماييد :
يك تكه دستمال ابريشمي برداريد وبرروي پوست صورتتان بكشيد .توجه كنيد كه نبايد برپيشاني .بيني .گونه ها اطراف چشمان وچانه فشار اوريد . يعني بايد بسيار اهسته برپوست بكشيد .حالا دستمال را كناربگذاريد وحتما ازمشاهدات خوديادداشت برداريد .
▪ نتيجه بدست امده يكي از موارد زير است :
پوست خشك :برروي دستمال (كاغذ) لكه ايجاد نميشود
پوست چرب : كاغذ لكه مي شود
پوست معمولي : برروي كاغذ لكه بسيار كمرنگي ايجاد مي شود
پوست بي آب : گاهي لكه ايجادميشود وگاهي بي لكه مي ماند
پوست دچار خفگي : برروي كاغذ لكه بسياركوچكي ايجاد مي شود
براي دانستن pH پوست از كاغذ تورنسل استفاده كنيد .اين كاغذ ابي رنگ دراثرتماس با اسيد قرمز ميشود حال درادامه ازمايش :
حداقل دو ساعت پس ازتميز كردن صورت قطعه اي كاغذ تورنسل برداريد وبربخشي ازصورت كه مايليد مورد ازمايش قراردهيد بگذاريد و۹۰ ثانيه نگهداريد . پس از فشاري نسبتا قوي ان را جدا كنيد در اين هنگام :
اگر رنگ كاغذ اندكي به صورتي متمايل شد پوست شما از نوع چرب ميباشد وخاصيت اسيدي ان كم است
اگر رنگ كاغذ كاملا صورتي شد پوستتان ازنظر خاصيت اسيدي طبيعي است
اگر به صورتي كدر گرائيد پوست شما خشك وبيش از حد اسيدي است
حال كه تا حدي به نوع پوست خود پي برديد بايددر جهت نگهداري از ان وسوق دادن پوست به سمت پوست طبيعي مراقبتهاي ويزه اي از پوست خود به عمل آوريد .
ذكر يك مسئله بسيار ضروريست و آن اينكه براي داشتن پوستي سالم وشاداب سعي كنيد حتي الامكان از مواد ارايشي كمتر استفاده كنيد و براي استفاده از مواد آرايشي استاندارد وبهداشتي بهره ببريد . ودقت كنيد هرشب ارايش خود را پاك نماييد . از ورزشهاي مناسب پوست كه اغلب بصورت ماساژ مي باشد بهره بريد و از ماسكهاي مناسب براي طراوت و شادابي پوست خود استفاده كنيد .

آيا ميدانيد بى‌خوابى سريعتر از بى‌غذايى موجب مرگ آدمى مي‌‌شود
آيا ميدانيد هر فرد بطور متوسط يك سوم عمر خود را در خواب مي‌‌گذراند
آيا ميدانيد تمامي فلزات بجز آنتيموان و بيسموت در مواقع انجماد حجمشان كاهش مي يابد
آيا ميدانيد استرانسيم از بقآياي موجودات دريايي به دست مي آيد
آيا ميدانيد كادميم فلزي سمي است كه در ساخت باطري هاي خشك كاربرد دارد
آيا ميدانيد گاليم در دماي 30 درجه مايع مي شود
آيا ميدانيد اكسيد كروم در ساخت نوار كاست و فيلم ويدئو استفاده مي شود
آيا ميدانيد ليتيم در جامد كردن روغن هاي صنعتي كاربرد دارد
آيا ميدانيد راديم گرانترين فلز است
آيا ميدانيد رادار مخفف است و به معناي آشكار سازي و فاصله يابي به كمك امواج راديويي است
آيا ميدانيد اب داغ زود تر از اب سرد يخ ميزند
آيا ميدانيد خنده موجب تقويت سيستم ايمني بدن مي شود
آيا ميدانيد سرعت گريز براى زمين 12 كيلومتر در ثانيه و براى خورشيد 618 كيلومتر بر ثانيه است
آيا ميدانيد ...

آيا ميدانيد بى‌خوابى سريعتر از بى‌غذايى موجب مرگ آدمى مي‌‌شود
آيا ميدانيد هر فرد بطور متوسط يك سوم عمر خود را در خواب مي‌‌گذراند
آيا ميدانيد تمامي فلزات بجز آنتيموان و بيسموت در مواقع انجماد حجمشان كاهش مي يابد
آيا ميدانيد استرانسيم از بقآياي موجودات دريايي به دست مي آيد
آيا ميدانيد كادميم فلزي سمي است كه در ساخت باطري هاي خشك كاربرد دارد
آيا ميدانيد گاليم در دماي 30 درجه مايع مي شود
آيا ميدانيد اكسيد كروم در ساخت نوار كاست و فيلم ويدئو استفاده مي شود
آيا ميدانيد ليتيم در جامد كردن روغن هاي صنعتي كاربرد دارد
آيا ميدانيد راديم گرانترين فلز است
آيا ميدانيد رادار مخفف است و به معناي آشكار سازي و فاصله يابي به كمك امواج راديويي است
آيا ميدانيد اب داغ زود تر از اب سرد يخ ميزند
آيا ميدانيد خنده موجب تقويت سيستم ايمني بدن مي شود
آيا ميدانيد سرعت گريز براى زمين 12 كيلومتر در ثانيه و براى خورشيد 618 كيلومتر بر ثانيه است
آيا ميدانيد جرم هريك از سياهچاله ها بين 1 ميليون تا 1 بيليون جرم خورشيدي است
آيا ميدانيد بعد از مهبانگ دماي جهان در حدود 300ميليارد درجه كلوين رو به نزول گذاشت
آيا ميدانيد مواج راديويي بلند ترين طول موج را دارند كه به حدود 2 كيلو متر ميرسد
آيا ميدانيد بيشترين درجه حرارت ثبت شده براي انفجار بمب هيدروژني 100,000,000K است
آيا ميدانيد كمترين درجه حرارت ثبت شده براي نقطه ي جوش هليوم 273- C است
آيا ميدانيد نور ميتواند دور كره ي زمين (خط استوا) را 7.5 بار در 1 ثانيه طي كند.
آيا ميدانيد ميشود اب را در يك ليوان كاغذي بجوش اورد. (بدون سوختن ليوان)
آيا ميدانيد طبق تئوري ريسمان جهان قبل از Big Bang داراي 10 بعد بوده است
آيا ميدانيد اما طبق تئوري M-theory كه جديدتر و كامل تر است جهان داراي 11 بعد بوده است
آيا ميدانيد بيشترين سرعت يك جسم در سقوط آزاد 120 مايل در ساعت است ( اصطكاك هوا )
آيا ميدانيد به طور متوسط از هر 1020 متر مكعب فضا در دنيا تنها 1 متر مكعب حاوي ماده است.
آيا ميدانيد رومر اولين كسي است كه تلاش كرد سرعت نور را اندازه بگيرد
آيا ميدانيد پس از رومر تا كنون بيش از 100 نفر حداقل 163 بار سرعت نور را اندازه گرفته اند
آيا ميدانيد ليزر مخفف light amplification by stimulated emission of radiation مي باشد
آيا ميدانيد ليزر به معناي تقويت نور توسط تشعشع تحريك شده است
آيا ميدانيد نانولوله‌ها ساختارهاي كربني 100 برابر قويتر از فولاد دارند
آيا ميدانيد وزن نانولوله‌ها يك ششم وزن فولاد است
آيا ميدانيد نسبت استحكام به وزن درنانولوله‌ها 600 برابر بيشتر از فولاد است
آيا ميدانيد نانولوله‌ها ميتوانند عايق، نيمه هادي و يا هادي باشند
آيا ميدانيد 75 نفر اركسترا ميتوانند قدرت لازم براي روشن كردن 1 لامپ كوچك را بوجود بياورند (با صدا)
آيا ميدانيد اين در حالي كه بايد 2 ميليون ادم حرف بزنند تا بتونند يك لامپ 50 واتي رو روشن كنند
آيا ميدانيد فرمول بالا برابر است با : قدرت مساوي است با شدت * محيط كره
آيا ميدانيد هنگام رعد و برق اختلاف پتانسيل بين ابر و زمين به 10 تا 100 ميليون ولت ميرسد
آيا ميدانيد در عرض يك ده هزارم ثانيه جرياني در حدود 30 هزار امپر از هواي يونيزه ميگذرد
آيا ميدانيد هنگام رعد و برق اين جريان در ولتاژ 10 ميليون ولت توان گرمايي در حدود 100 ميليارد وات دارد
آيا ميدانيد چنين تواني حتي در يك ده هزارم ثانيه ميتواند گرمايي در حدود 10 ميليون ژول ايجاد كند
آيا ميدانيد اين تغيير ناگهاني دما از حدود 300 كلوين به 300 هزار كلوين حجم هوا را 100 برابر ميكند
آيا ميدانيد هنگام رعد و برق دماي ان را به بيش از 2000 درجه ميرساند
آيا ميدانيد پودولفسكي كه اهل لهستان است قويترين مرد جهان است
آيا ميدانيد در لامپ يك جريان كم از رشته تنگستن ميگذرد و دماي ان را به بيش از 2000 درجه ميرساند
آيا ميدانيد دانشمندان زنبورهايي تربيت كرده‌اند كه مي‌توانند در كشف بمب و به انسان كمك كنند
آيا ميدانيد كودكاني كه بيشتر از گياهان و سبزيجات و مواد خام غذايي مي خورند از ديگران با هوش ترند
آيا ميدانيد شايد جهان 30 ميليارد سال ديگر منقبض شده و از بين برود و يك جهان ديگر بوجود ايد
آيا ميدانيد كلمع عشق از گياهي به نام عشقه گرفته شده كه دور جفت خود مي پيچد و بالا مي رود
آيا ميدانيد خميازه از دوره جنيني و 11 هفته اي هم قابل مشاهده است
آيا ميدانيد منظومه شمسي 6.4 ميليارد سال بيش شكل گرفته است
آيا ميدانيد مغز خيلي بيش از آنچه كه به نظر مي‌رسد توانايي دارد
آيا ميدانيد جهان 71 ميليارد سال پيش از حالتي بسيار چگال و داغ سربر آورده است
آيا ميدانيد 3.6 ميليارد سال قبل نخستين گونه‌هاي حيات تك سلولي در زمين نيز وجود داشته است
آيا ميدانيد زمين 4.6 ميليارد سال قبل بوجود آمد و آب از 3.8 ميليارد سال قبل در زمين پديدار شد.
آيا ميدانيد كهكشان راه شيري ، كهكشاني مارپيچي است كه شامل حدود 500 ميليارد ستاره است
آيا ميدانيد قطر هسته يك كهكشان در حدود 100,000 سال نوري است
آيا ميدانيد هسته خارجي زمين كه تركيبات آن تاكنون يك راز بوده از آهن و منيزيم بوجود آمده است
آيا ميدانيد حالات صورت انسان در شرايط احساسي مختلف، موروثي است
آيا ميدانيد دانشمندان يك عنصر فوق سنگين با عدد اتمي 118 يافتند كه كسري از ثانيه پايدار است
آيا ميدانيد پهنه مغز انسان به مانند كامپيوتر ديجيتال از مبناي باينري استفاده ميكند
آيا ميدانيد بدن انسان براي دويدن و تعقيب شكار ساخته شده است
آيا ميدانيد گردو با چربي هاي ناسالم مي جنگد
آيا ميدانيد مصرف بادام انسان را لاغر مي كند
آيا ميدانيد در كوبا عده زيادي از مردم بيش از 100 سال عمر مي كنند.
آيا ميدانيد خواب راحت ، نشانه سلامت است
آيا ميدانيد درجه حرارت مركز زمين به 5530 درجه ميرسد و تمام مواد موجود در آن گداخته اند
آيا ميدانيد بدن انسان از 112 عنصر كه طبيعت را تشكيل داده اند تشكيل شده است
آيا ميدانيد انرژي تاريك از 9 ميليارد سال پيش وجود داشته است
آيا ميدانيد انرژي تاريك نزديك به 70 درصد از انرژي كيهان را به خود اختصاص داده است
آيا ميدانيد قديمي‌ترين گونه جانوري Triops با قدمت 220 ميليون سال كه به آن فسيل زنده ميگويند
آيا ميدانيد ساعت بدون خطايي را ساختند كه در 6 ميليون سال، كمتر از 1 ثانيه خطا مي‌كند.
آيا ميدانيد دايناسورها حدود 65 ميليون سال قبل از بين رفتند
آيا ميدانيد دايناسورها فقط در اثر برخورد يك شهاب سنگ از بين رفتند
آيا ميدانيد ضريب هوشي مردان از زنان بالاتر است
آيا ميدانيد مورچه ها متخصصان برجسته علم ژنتيك هستند
آيا ميدانيد قديميترين معبد جهان داراي قدمت 70 هزار سال است
آيا ميدانيد وزن 1 قاشق چايخوري از سياه چاله ها 2 ميليارد تن است بله 2 ميليارد تن
آيا ميدانيد در وسط روز در هر مترمربع از سطح زمين 6,000,000,000,000,000 ژول انرژي هدر ميرود
آيا ميدانيد اين مقدار انرژي فقط در 1 ثانيه هدر ميرود پس در چند ساعت چقدر است؟!!
آيا ميدانيد مساحت زمين 515 ميليون كيلومتر است
آيا ميدانيد اگر سفينه ي با استفاده از پاد ماده ساخته شود داراي سرعت نور خواهد شد
آيا ميدانيد دانشمندان به نشانه‌هاي جديد احتمال انتقال حيات از فضا به زمين دست يافته‌اند
آيا ميدانيد ختنه خطر آلودگي به HIV را كاهش مي دهد
آيا ميدانيد جرم زمين 21 بتوان 10*6.6 تن است
آيا ميدانيد چگالي زمين نسبت به آب 5.5 ميباشد(5.5 برابر از آب سنگين تر است)
آيا ميدانيد بيشترين چگالي را در بين سيارات منظومه شمسي زمين دارا ميباشد.
آيا ميدانيد عمر پيدايش زمين 5 ميليارد سال است
آيا ميدانيد اندازه قلب هر كس به اندازه مشت اوست
آيا ميدانيد مغز ما هنگام بيداري از خواب مثل كامپيوتر بوت و براي انجام كارهاي سنگين اماده ميشود
آيا ميدانيد جديدا كشف شده است كه داخل مغز ما يك سيستم عامل مافوق تصور وجود دارد
آيا ميدانيد سرعت گريز سياه چاله ها بيشتر از سرعت نور است
آيا ميدانيد براي فرار از نيروي جاذبه زمين به سرعت 40,000 km نياز است
آيا ميدانيد براي فرار از جاذبه سياه چاله ها به سرعت 1 ميليارد و 80 ميليون كيلومتر نياز است
آيا ميدانيد گرم كردن بيش از اندازه اطاق باعث الودگي هواي اطاق ميشود
آيا ميدانيد شما مغزتان را كنترل ميكنيد يا مغزتان شما را ؟ جواب :هر دو
آيا ميدانيد انسان چگونه راه ميرود در حالي كه هنگام راه رفتن يا دويدن به ان فكـــــــــر نمي كند؟؟؟؟؟
آيا ميدانيد انسان بالغ به طور متوسط روزانه 7 تا 13 هزار قدم بر ميدارد
آيا ميدانيد موش صحرايي ميتواند به مدت 8 دقيقه زير اب بماند
آيا ميدانيد بچه دلفين از مدتي كه به دنيا ميايد به مدت 1 ماه اصلا نميخوابد
آيا ميدانيد از بين رنگها رنگ سفيد براي زنبور ارمش دهنده و رنگ قهوه اي ناراحت كننده است
آيا ميدانيد شواهدي يافت شده است كه انسانها 3 هزار سال قبل از م هم از لباس زير استفاده ميكردند
آيا ميدانيد مانيتوري ساخته شده كه به راحتي ميتوان ان را تا كرد.جنس اين مانيتور از پلاستيك است
آيا ميدانيد عمر تقريبي كائنات به بيش از 1.4 ميليارد سال ميرسد
آيا ميدانيد سال 1889 م براي اولين بار توت فرنگي به شكل امروزي وارد بازار شد
آيا ميدانيد بزرگترين تربچه دنيا با وزن 12 كيلو در اريزونا پرورش يافت اين تربچه از يك هندوانه بزرگتر است
آيا ميدانيد بزرگترين كباب 180 متر با 150 كيلو ادويه و 100 ك نمك 1300 ك گوشت وزن 1850 ك داشت
آيا ميدانيد مسن ترين قاضي جهان در 65 سالگي به مقام قضاوت رسيد و تا 107 سالگي قاضي بود
آيا ميدانيد تار عنكبوت از قويترين بافته هاست و دوامش از آهن بيشتر است و به آن آهن حيواني گويند
آيا ميدانيد تار عنكبوت 2 برابر طول خودش كش مي آيد بدون آنكه پاره شود
آيا ميدانيد تارش قدرتي دارد كه يك زنبور كه سرعت 32 ك م دارد و حجمش چندتاي عنكبوت است نگه دارد
آيا ميدانيد در جهان بيش از 30 هزار نوع عنكبوت وجود دارد
آيا ميدانيد جثه عنكبوت هاي ماده از نرها بزرگتر است
آيا ميدانيد مورچه هاي ديگر هم ميتوانند مسير لانه را به ديگر مورچه ها نشان دهند
آيا ميدانيد از بين 2800 نوع مارهاي امروزي، تنها 300 نوع آنها سمي يا خطرناك اند
آيا ميدانيد مار ناشنواست و محيط اطراف خود را با ارتعاشاتي كه از زمين دريافت ميكند احساس ميكند.
آيا ميدانيد خرچنگهاي ماده پس از جفتگيري، زوج خود را ميكشند و ميخورند.
آيا ميدانيد حافظه ي ماهي قرمز فقط 3 ثانيه است
آيا ميدانيد كلاغ و دراكوب و عقاب باهوش ترين پرندگان هستند
آيا ميدانيد علت چشمك زدن ستارها جو زمين است نه خود ستاره
آيا ميدانيد دانشمندان معتقدند هسته سياه چاله ها از يك اتم هم كوچكتر است
آيا ميدانيد تمام زير دريايي را با الهام از كوسه مي سازند
آيا ميدانيد دستگاه تنفس كروكوديل به گونه اي كه ميتوانند 1 ساعت بدون تنفس در زير آب بمانند
آيا ميدانيد گنجشك 3500 پر در بدنش دارد كه ميتواند درسرد ترين روز حرارت بدنش را به 41 برسانند
آيا ميدانيد درازترين حيوان جهان كرم بند كفشي است كه طولش به 57 متر ميرسد
آيا ميدانيد مورچه بولداگ سياه در استراليا با يك گاز ميتواند انساني را از پا دراورد
آيا ميدانيد كه كوسه ها در طبيعت تنها از دلفين ها به صورت طبيعي مي ترسند
آيا ميدانيد كوسه ها فاصله هاي دورتر از 5 متر را مطلقا نمي بينند
آيا ميدانيد امواج گاما داراي كوتاهترين طول موجند طول موج اين امواج 1 ميليون ميليونيم متر است
آيا ميدانيد بيشتر ستارگان داغتر از خورشيد بين 10 تا 100 برابر خورشيد جرم دارند
آيا ميدانيد پلاسما حالتي از ماده است كه ماده در دماي 20,000 كلوين قرار دارد
آيا ميدانيد كوسه ميتواند تا فاصله 50 كيلومتري را حس كند
آيا ميدانيد وال كه بزرگترين جانور روي زمين است از كوچكترين موجودات تغذيه مي كند.
آيا ميدانيد سريعترين و پيچيده ترين و كوچكترين و ... سوپر ابر رآيانه گيتي مغز ماست كه كارهايي مثل پردازش صوت و تصوير كه نمونه مشابه ان غير قابل ساخت است را انجام ميدهد پس به علم و قدرت خداوند ايــــمان بياوريد
آيا ميدانيد جنين هم توانايي تشخيص صداها را دارد و به همين علت نوزاد با صداي مادر كه از قبل در ذهن او بوده به خواب ميرود

آيا ميدانيد پروانه هنگام نشستن روي گل بالهاي خود را بصورت عمودي نگه ميدارند تا كمتر توجه پرندگان حشره خوار را جلب كنند

آيا ميدانيد شتر مرغ ازسريعترين حيوانات است طول هر قدم اين حيوان به 5 متر و سرعتش به 70 كيلومتر نيز ميرسد

دهم مي سال 2003 ، محل اتفاق، تقاطع بزرگ كوه هاي كولورادو در آمريكا.

ساعات اوليه صبح است كه آقاي رالستون، كوهنورد معروف امريكايي طبق معمول هميشه با دوچرخه و كوله پشتي مخصوص كوهنوردي خودش از خانه خارج مي شود . مساحت زيادي را با دوچرخه طي مي كند تا به دره معروفي كه هميشه براي كوهنوردي به آنجا مي رفته است برسد . اين همان تقاطع بزرگ كوه هاي كولورادو است . محلي كه هر كوهنوردي از شنيدن نام آن به خود مي لرزد .

رالتسون تا رسيدن به دامنه كوه فقط با دو خانم جوان كه به قصد تفريح به دامه كوه آمده بودند برخورد مي كند و سپس به مقصد هميشگي اش مي رسد و براي كوهنوردي از دامنه كوه بالا مي رود. چندين ساعت بعد كه ورزش هميشگي رالستون به پايان مي رسد ، قصد بازگشت مي كند ، اما در حال برگشت به سطح زمين سنگ هاي كوه بر اثر اتفاق كاملاً طبيعي جابجا مي شوند و يك سنگ بسيار بزرگ پرتاپ شده و با سرعت تمام به طرف او مي آيد . آرون تعريف مي كند كه در آن لحظه تنها كاري كه توانستم انجام دهم اين بود كه بدنم را با سرعت هر چه تمامتر از زير سنگ بيرون كشيده و با سرعت حركت كنم . اما در نهايت بازوي راستم به سنگ گرفت و آن تخته سنگ وحشتناك با وزني در حدود 700 پوند ( چيزي در حدود 350 كيلوگرم ) بر روي بازوي راستم افتاد و تا كف دست راستم را گرفت . اينجا بود كه ديگر از حركت باز ماندم و نتوانستم بازو تا مچ دستم را از زير سنگ ماندن نجات بدهم . آرون كه هنگام تعريف اين واقعه ، عرق سردي بر روي پيشاني اش نشسته است ادامه مي دهد كه با تمام توان سعي كردم سنگ را حركت بدهم اما مگر سنگ حركت مي كرد ؟ وزن سنگ بسيار بالا بود و من فقط با يك دست ، نمي توانستم آن را حركت بدهم و دستم را بيرون بياورم ، تمام سعي من بر اين بود كه آرام باشم و در خونسردي كامل به اوضاع فكر كنم . مي دانستم كه امكانش نيست با يك دست اين غول سنگي راحركت داده و خودم را نجات بدهم . آرون به خوبي مي دانست كه چندين كيلومتر راطي كرده تا به اين نقطه برسد و آن زنان را هم مدت ها پيش در بين راه ديده است پس هيچ كس از حضور او در اين مكان خبري ندارد و به همين دليل كمكي هم از دست كسي ساخته نيست .

دره بسيار عميق بود و ساكت، هيچ حركتي ديده نمي شد و هيچ جانداري در آن مكان حضور نداشت . همه آنچه را كه به عنوان تغذيه با خود برده بودم شامل يك بطري آب ، چند عدد شكلات و يك ساندويچ خيلي كوچك مي شد . آرون چندين روز در همان حالت در آن دره وحشتناك مي ماند ، بعد از گذشت پنج روز بطري آب خالي شد و هيچ چيزي براي خوردن باقي نمانده بود . پنج شنبه صبح بود و پنجمين روزي كه دستش در زير آن تخته سنگ بزرگ گير كرده بود در اين چند روز ، چندين سناريوي مختلف از ذهن آرون گذشت و افكار مختلفي براي نجات به فكرش رسيد . متاسفانه جايي كه مانده بود داخل گودي دره بود و از ديد همه كس پنهان شده بود و هيچ اميدي به نجاتش نمي رفت . حتي اگر كشته هم مي شد ، معلوم نبود كه جسدش را بعد از چند روز پيدا مي كردند و آيا اصلا ً كسي موفق به انجام اين كار مي شد يا نه ؟ آرون تصميم خودش را گرفت . او مي گويد اكنون بعد از بيست روز مي توانم از آن واقعه و زجري كه كشيدم براي روزنامه ها سخن بگويم . هيچ راه ديگري وجود نداشت به جز اينكه بازويم را قطع كنم . نمي دانستم قادر هستم اين كار را انجام بدهم يا نه ؟ اصلاً تصميم درستي گرفته بودم ؟ جيبهايم را گشتم و تنها چيزي كه پيدا كردم يك چاقوي سويسي بسيار كند و كوچك بود مجبور بودم مشغول شوم . اول يك شريان بند درست كردم و بالاي بازويم را سفت بستم . نقشه ام را به اجرا گذاشتم و باهمان چاقوي كوچك شروع كردم به بريدن بازوي خودم . آرون عرق صورتش را پاك مي كند و ادامه مي دهد : وقتي چاقو به استخوان رسيد متوجه شدم كه چاقو قادر به شكستن استخوان نيست و تنها راهي كه وجود داشت شكستن استخوان بازو بود . دو تا از استخوانهاي بازويم را شكستم . درد امانم را بريده بود اما در ان لحظه فقط سعي مي گردم به چيزهاي خوب در زندگيم فكر كنم . به خوشبختي هاي گذشته به روزهاي خوب ، به خانواده ام و به كوهنوردي هاي خوبي كه داشتم. درد كشنده بود اما تمام فكرم را به مسائل خوب مشغول كرده بودم . وقتي كار بريدن بازو به اتمام مي رسد . آرون شروع كرد به خارج شدن از دره و سيزده كيلومتر پياده روي. خون ريزي اجازه فكر كردن درست به آرون نمي داد و فقط مي توانست از روي رد پاي كوهنوردهاي ديگر حركت كند تا به جاده برسد. آنجا بود كه با يك زن و شوهر هلندي برخورد كرد و درجا غش كرد تمام نيروئي كه اندوخته بود به پايان رسيده بود و ديگر تواني براي ادامه دادن نداشت. زن و شوهر هلندي كمي آب و شيريني به آرون مي دهند تا احساس ضعف را از او دور كنند و سپس وي را با يك هليكوپتر به اولين مركز درماني منتقل كردند .

آزمايش هاي اوليه نشان مي داد كه آرون حالت عادي ندارد و خون زيادي از وي رفته است . خلبان هليكوپتر تعريف ميكند كه تمام تلاش ما بر اين بود كه جلوي خواب رفتن او را بگيريم ولي روحيه او مثال زدني و واقعاً عجيب بود ، باور نمي كنيد اگر بگوئيم كه آرون با پاي خودش وارد بيمارستان شد و تحت مداواي پزشكان بخش قرار گرفت .

آرون رالستون كوهنورد با تجربه اي است كه واقعاً مي توان گفت ، كه قهرمانانه خودش را نجات داده است . او اكنون با يك دست به زندگي خودش ادامه مي دهد و هنوز هم به كوهنوردي ادامه مي دهد . روحيه مثال زدني دارد و مشاور خوبي در مشكلات كوهنوردي ديگران به شمار مي رود . جالبترين و تكان دهنده ترين بخش مصاحبه و گفتگوي آرون ، قسمتي بود كه وي از بريدن استخوان بازويش حرف مي زند. "نمي دانستم چگونه بايد اين كار را به اتمام برسانم ؟ چاقوي كوچك قادر به بريدن استخوان نبود و راهي به جز شكستن استخوان به ذهنم نمي رسيد. با تكه سنگي كه پيدا كرده بودم سعي كردم استخوانها را بشكنم و دستم را از بدنم جدا سازم."

آرون در پايان اين گفتگو با شهامت و افتخار تمام به خبرنگاران حاضر گفت من براي مقابله كردن با هر پيش آمدي آماده هستم . در زندگي لحظاتي وجود داردكه انسان مجبور است تصميمي را بگيردكه شايد انجام آن در لحظه اول غير ممكن به نظر برسد ولي هيچ كاري از اراده آدمي خارج نيست من كوهنوردي قديمي هستم و به تجربه اي كه دارم افتخار مي كنم .

سال و محل تولد: 726 هـ.ق- شيراز ، سال و محل وفات: 791 هـ.ق- شيراز

شمس الدين محمد حافظ ملقب به خواجه حافظ شيرازي و مشهور به لسان الغيب از مشهورترين شعراي تاريخ ايران زمين است كه تا نام ايران زنده و پا برجاست نام وي نيز جاودان خواهد بود. با وجود شهرت والاي اين شاعران گران مايه در خصوص دوران زندگي حافظ بويژه زمان به دنيا آمدن او اطلاعات دقيقي در دست نيست ولي در حدود سال 726 ه.ق در شهر شيراز به دنيا آمد است. اطلاعات چنداني از خانواده و اجداد خواجه حافظ در دست نيست و ظاهراً پدرش بهاء الدين نام داشته و در دوره سلطنت اتابكان فارس از اصفهان به شيراز مهاجرت كرده است. شمس الدين از دوران طفوليت به مكتب و مدرسه روي آوردو آموخت سپري نمودن علوم و معلومات معمول زمان خويش به محضر علما و فضلاي زادگاهش شتافت و از اين بزرگان بويژه قوام الدين عبدا... بهره ها گرفت. ....

سال و محل تولد: 726 هـ.ق- شيراز ، سال و محل وفات: 791 هـ.ق- شيراز

شمس الدين محمد حافظ ملقب به خواجه حافظ شيرازي و مشهور به لسان الغيب از مشهورترين شعراي تاريخ ايران زمين است كه تا نام ايران زنده و پا برجاست نام وي نيز جاودان خواهد بود. با وجود شهرت والاي اين شاعران گران مايه در خصوص دوران زندگي حافظ بويژه زمان به دنيا آمدن او اطلاعات دقيقي در دست نيست ولي در حدود سال 726 ه.ق در شهر شيراز به دنيا آمد است. اطلاعات چنداني از خانواده و اجداد خواجه حافظ در دست نيست و ظاهراً پدرش بهاء الدين نام داشته و در دوره سلطنت اتابكان فارس از اصفهان به شيراز مهاجرت كرده است. شمس الدين از دوران طفوليت به مكتب و مدرسه روي آوردو آموخت سپري نمودن علوم و معلومات معمول زمان خويش به محضر علما و فضلاي زادگاهش شتافت و از اين بزرگان بويژه قوام الدين عبدا... بهره ها گرفت. خواجه در دوران جواني بر تمام علوم مذهبي و ادبي روزگار خود تسلط يافت. او هنوز دهه بيست زندگي خود را سپري ننموده بود كه به يكي از مشاهير علم و ادب ديار خود تبدل شد. وي در اين دوره علاوه بر اندوخته عميق علمي و ادبي خود قرآن را نيز كامل از حفظ داشت و از اين روي تخلص حافظ بر خود نهاد. دوران جواني حافظ مصادف بود با افول سلسله محلي اتابكان فارس و اين ايالات مهم به تصرف خاندان اينجو در آمده بود. حافظ كه در همان دوره به شهرت والايي دست يافته بود مورد توجه و امراي اينجو قرار گرفت و پس از راه يافتن به دربار آنان به مقامي بزرگ نزد شاه شيخ جمال الدين ابواسحاق حاكم فارس دست يافت. دوره حكومت شاه ابواسحاق اينجو توأم با عدالت و انصاف بود و اين امير دانشمند و ادب دوست در دوره حكمراني خود كه از سال 742 تا 754 ه.ق بطول انجاميد در عمراني و آباداني فارس و آسايش و امنيت مردم اين ايالت بويژه شيراز كوشيد. حافظ از لطف اميرابواسحاق بهره مند بود و در اشعار خود با ستودن وي در القابي همچون (جمال چهره اسلام) و (سپهر علم وحياء) حق شناسي خود را نسبت به اين امير نيكوكار بيان داشت. پس از اين دوره صلح و صفا امير مبارزه الدين مؤسس سلسله آل مظفر در سال 754 ه.ق بر امير اسحاق چيره گشت و پس از آنكه او را در ميدان شهر شيراز به قتل رساند حكومتي مبتني بر ظلم و ستم و سخت گيري را در سراسر ايالت فارس حكمفرما ساخت. امير مبارز الدين شاهي تند خوي و متعصب و ستمگر بود.حافظ در غزلي به اين موضوع چنين اشاره مي كند:

راستي خاتم فيروزه بو اسحاقي ----- خوش درخشيد ولي دولت مستعجل بود

ديدي آن قهقهه كبك خرامان حافظ ----- كه زسر پنجه شاهين قضا غافل بود

لازم به ذكر است حافظ در معدود مدايحي كه گفته است نه تنها متانت خود را از دست نداده است بلكه همچون سعدي ممدوحان خود را پند داده و كيفر دهر و ناپايداري اين دنيا و لزوم رعايت انصاف و عدالت را به آنان گوشزد كرده است. اقدامات امير مبارزالدين با مخالفت و نارضايتي حافظ مواجه گشت و وي با تاختن بر اينگونه اعمال آن را رياكارانه و ناشي از خشك انديشي و تعصب مذهبي قشري امير مبارز الدين دانست. سلطنت امير مبارز الدين مدت زيادي به طول نيانجاميد و در سال 759 ه.ق دو تن از پسران او شاه محمود و شاه شجاع كه از خشونت بسيار امير به تنگ آمده بودند توطئه اي فراهم آورده و پدر را از حكومت خلع كردند. اين دو امير نيز به نوبه خود احترام فراواني به حافظ مي گذاشتند و از آنجا كه بهره اي نيز از ادبيات و علوم داشتند شاعر بلند آوازه ديار خويش را مورد حمايت خاص خود قرار دادند. اواخر زندگي شاعر بلند آوازه ايران همزمان بود با حمله امير تيمور و اين پادشاه بيرحم و خونريز پس از جنايات و خونريزي هاي فراواني كه در اصفهان انجام داد و از هفتاد هزار سر بريده مردم آن ديار چند مناره ساخت روبه سوي شيراز نهاد. مرگ حافظ احتمالاً در سال 971 ه.ق روي داده است و حافظ در گلگشت مصلي كه منطقه اي زيبا و با صفا بود و حافظ علاقه زيادي به آن داشت به خاك سپرده شد و از آن پس آن محل به حافظيه مشهور گشت. نقل شده است كه در هنگام تشييع جنازه خواجه شيراز گروهي از متعصبان كه اشعار شاعر و اشارات او به مي و مطرب و ساقي را گواهي بر شرك و كفروي مي دانستند مانع دفن حكيم به آيين مسلمانان شدند. در مشاجره اي كه بين دوستداران شاعر و مخالفان او در گرفت سرانجام قرار بر آن شد تا تفألي به ديوان خواجه زده و داوري را به اشعار او واگذارند. پس از باز كردن ديوان اشعار اين بيت شاهد آمد:

قديم دريغ مدار از جنازه حافظ ----- كه گر چه غرق گناه است مي رود به بهشت

حافظ بيشتر عمر خود را در شيراز گذراند و بر خلاف سعدي به جز يك سفر كوتاه به يزد و يك مسافرت نيمه تمام به بندر هرمز همواره در شيراز بود. وي در دوران زندگي خود به شهرت عظيمي در سر تا سر ايران دست يافت و اشعار او به مناطقي دور دست همچون هند نيز راه يافت. نقل شده است كه وي مورد احترام فراوان سلاطين آل جلاير و پادشاهان بهمني دكن هندوستان قرار داشت و پادشاهان زيادي او را به پايتخت هاي خود دعوت كردند. حافظ تنها دعوت محمود شاه بهمني را پذيرفت و عازم آن سرزمين شد ولي چون به بندر هرمز رسيد و سوار كشتي شد طوفاني در گرفت و خواجه كه در خشكي، آشوب و طوفان حوادث گوناگوني را ديده بود نخواست خود را گرفتار آشوب دريا نيز بسازد از اين رو از مسافرت شد. شهرت اصلي حافظ و رمز پويايي جاودانه آوازه او به سبب غزلسرايي و سرايش غزل هاي بسيار زيباست.

ويژگي هاي شعر حافظ

برخي از مهم ترين ابعاد هنري در شعر حافظ عبارتند از:

1- رمز پردازي و حضور سمبوليسم غني

رمز پردازي و حضور سمبوليسم شعر حافظ را خانه راز كرده است و بدان وجوه گوناگون بخشيده است. شعر وي بيش از هر چيز به آينه اي مي ماند كه صورت مخاطبانش را در خود مي نماياند، و اين موضوع به دليل حضور سرشار نمادها و سمبول هايي است كه حافظ در اشعارش آفريده است و يا به سمبولهاي موجود در سنت شعر فارسي روحي حافظانه دميده است.

چنان كه در بيت زير "شب تاريك" و "گرداب هايل" و . . . را مي توان به وجوه گوناگون عرفاني، اجتماعي و شخصي تفسير و تأويل كرد:

شب تاريك و بيم موج و گردابي چنين هايل

كجا دانند حال ما سبكباران ساحلها

2-رعايت دقيق و ظريف تناسبات هنري در فضاي كلي ادبيات

اين تناسبات كه در لفظ قدما (البته در معنايي محدودتر) "مراعات النظير" ناميده مي شد، در شعر حافظ از اهميت فوق العاده اي برخوردار است.

به روابط حاكم بر اجزاء اين ادبيات دقت كنيد:

ز شوق نرگس مست بلند بالايي

چو لاله با قدح افتاده بر لب جويم

شدم فسانه به سرگشتگي كه ابروي دوست

كشيده در خم چوگان خويش، چون گويم

3-لحن مناسب و شور افكن شاعر در آغاز شعرها

ادبيات شروع هر غزل قابل تأمل و درنگ است. به اقتضاي موضوع و مضمون، شاعر بزرگ لحني خاص را براي شروع غزلهاي خود در نظر مي گيرد، اين لحنها گاه حماسي و شورآفرين است و گاه رندانه و طنزآميز و زماني نيز حسرتبار و اندوهگين.

بيا تا گل برافشانيم و مي در ساغر اندازيم

فلك را سقف بشكافيم و طرحي نو در اندازيم

***

من و انكار شراب اين چه حكابت باشد

غالباً اين قدرم عقل و كفايت باشد

***

ما آزموده ايم در اين شهر بخت خويش

بايد برون كشيد از اين ورطه رخت خويش

4- طنز

زبان رندانه شعر حافظ به طنز تكيه كرده است. طنز ظرفيت بياني شعر او را تا سر حد امكان گسترش داده و بدان شور و حياتي عميق بخشيده است. حافظ به مدد طنز، به بيان ناگفته ها در عين ظرافت و گزندگي پرداخته و نوش و نيش را در كنار هم گرد آورده است. پادشاه و محتسب و زاهد رياكار، و حتي خود شاعر در آماج طعن و طنز شعرهاي او هستند:

فقيه مدرسه دي مست بود و فتوا داد

كه مي حرام، ولي به ز مال او قافست

باده با محتسب شهر ننوشي زنهار

بخورد باده ات و سنگ به جام اندازد

5- ايهام و ابهام

شعر حافظ، شعر ايهام و ابهام است، ابهام شعر حافظ لذت بخش و رازناك است.

نقش موثر ايهام در شعر حافظ را مي توان از چند نظر تفسير كرد:

اول، آن كه حافظ به اقتضاي هنرمندي و شاعريش مي كوشيده است تا شعر خود را به ناب ترين حالت ممكن صورت بخشد و از آنجا كه ابهام جزء لاينفك شعر ناب محسوب مي شود، حافظ از بيشترين سود و بهره را از آن برده است.

دوم آن كه زمان پرفتنه حافظ، از ظاهر معترض زباني خاص طلب مي كرد؛ زباني كه قابل تفسير به مواضع مختلف باشد و شاعر با رويكردي كه به ايهام و سمبول و طنز داشت، توانست چنين زبان شگفت انگيزي را ابداع كند؛ زباني كه هم قابليت بيان ناگفته ها را داشت و هم سراينده اش را از فتنه هاي زمان در امان مي داشت.

سوم آن كه در سنن عرفاني آشكار كردن اسرار ناپسند شمرده مي شود و شاعر و عارف متفكر، مجبور به آموختن زبان رمز است و راز آموزي عارفانه زباني خاص دارد. از آن جا كه حافظ شاعري با تعلقات عميق عرفاني است، بي ربط نيست كه از ايهام به عاليترين شكلش بهره بگيرد:

دي مي شد و گفتم صنما عهد به جاي آر

گفتا غلطي خواجه، در اين عهد وفا نيست

ايهام در كلمه "عهد" به معناي "زمانه" و "پيمان"

دل دادمش به مژده و خجلت همي برم

زبن نقد قلب خويش كه كردم نثار دوست

ايهام در تركيب "نقد قلب" به معناي "نقد دل" و "سكه قلابي"

عمرتان باد و مرادهاي ساقيان بزم جم

گر چه جام ما نشد پر مي به دوران شما

ايهام در كلمه "دوران" به معناي "عهد و دوره" و "دورگرداني ساغر"

تفكر حافظ عميق و زنده پويا و ريشه دار و در خروشي حماسي است. شعر حافظ بيت الغزل معرفت است.

جهان بيني حافظ

از مهمترين وجوه تفكر حافظ را مي توان به موارد زير اشاره كرد:

1- نظام هستي در انديشه حافظ همچون ديگر متفكران عارف، نظام احسن است، در اين نظام گل و خار در كنار هم معناي وجودي مي يابند.

حافظ از باد خزان در چمن دهر مرنج

فكر معقول بفرما، گل بي خار كجاست؟

من اگر خارم اگر گل، چمن آرايي هست

كه از آن دست كه او مي كشدم مي رويم

2- عشق جان و حقيقت هستي است و در درياي پرموج و خونفشان عشق جز جان سپردن چاره اي نيست.

در ازل پرتو حسنت ز تجلي دم زد

عشق پيدا شد و آتش به همه عالم زد

عقل مي خواست كز آن شعله چراغ افروزد

دست غيب آمد و بر سينه نامحرم زد

3- تسليم و رضا و توكل ابعاد ديگري از انديشه و جهان بيني حافظ را تشكيل مي دهد.

آنچه او ريخت به پيمانه ما نوشيديم

اگر از خمر بهشت است و اگر باده مست

تكيه بر تقوي و دانش در طريقت كافريست

راهرو گر صد هنر داد توكل بايدش

4- فرزند زمان خود بودن، نوشيدن جان حيات در لحظه، درك و دريافت حالات و آنات حقيقي زندگي

به مأمني رو و فرصت شمر طريقه عمر

كه در كمينگه عمرند قاطعان طريق

فرصت شما و صحبت كز اين دو راهه منزل

چون بگذريم ديگر نتوان بهم رسيدن

5- انتظار و طلب موعود،

انتظار رسيدن به فضايي آرماني از مفاهيم عميقي است كه در سراسر ديوان حافظ به صورت آشكار و پنهان وجود دارد، حافظ گاه به زبان رمز و سمبول و گاه به استعاره و كنايه در طلب موعود آرماني است. اصلاح و اعتراض، شعر حافظ را سرشار از خواسته ها و نيازهاي متعالي بشر كرده است:

مژده اي دل كه مسيحا نفسي مي آيد

كه از انفاس خوشش بوي كسي مي آيد

***

اي پادشه خوبان، داد از غم تنهايي

دل بي تو به جان آمد وقت است كه بازآيي

***

يوسف گم گشته باز آيد به كنعان غم مخور

كلبه احزان شود روزي گلستان غم مخور

***

رسيد مژده كه ايام غم نخواهد ماند

چنان نماند و چنين نيز هم نخواهد ماند

(وَمَثَلُ الَّذِينَ كَفَرُواْ كَمَثَلِ الَّذِى يَنْعِقُ بِمَا لاَيَسْمَعُ إِلا دُعَآءً وَنِدَآءً صُمُّ بُكْمٌ عُمْىٌ فَهُمْ لاَيَعْقِلُونَ).
((مثال (تو در دعوت ) كافران مثال كسى است كه (گوسفندان و حيوانات را براى نجات از چنگال خطر) صدا مى زند؛ ولى آنها چيزى جز سر و صدا نمى شنوند؛ (و حقيقت و مفهوم گفتار او را درك نمى كنند. اين كافران ، در واقع ) كر و لال و نابينا هستند؛ از اين رو چيزى نمى فهمند!)).

(وَمَثَلُ الَّذِينَ كَفَرُواْ كَمَثَلِ الَّذِى يَنْعِقُ بِمَا لاَيَسْمَعُ إِلا دُعَآءً وَنِدَآءً صُمُّ بُكْمٌ عُمْىٌ فَهُمْ لاَيَعْقِلُونَ).
((مثال (تو در دعوت ) كافران مثال كسى است كه (گوسفندان و حيوانات را براى نجات از چنگال خطر) صدا مى زند؛ ولى آنها چيزى جز سر و صدا نمى شنوند؛ (و حقيقت و مفهوم گفتار او را درك نمى كنند. اين كافران ، در واقع ) كر و لال و نابينا هستند؛ از اين رو چيزى نمى فهمند!)).

وجه تشبيه
طبق نظر بيشتر مفسّران ، خداوند متعال در اين آيه كافران متعصّب را كه از سنّتهاى غلط پيشينيان خود، كور كورانه تقليد مى كنند، به گوسفند و ديگر حيوانات تشبيه كرده است كه از نهيبهاى چوپان خيرخواه جز سر و صدا چيزى نمى فهمند؛ مثلاً: چوپان از راه دلسوزى به گوسفندانى كه از گله جدا شده اند، نهيب مى زند و مى گويد: از گله دور نشويد كه طعمه گرگ مى گرديد، ولى گوسفندان از محتواى كلمات و جمله ها چيزى نمى فهمند و اگر گاهى عكس ‍ العملهايى نشان مى دهند، بيشتر به خاطر تن صدا و طرز اداى كلمات است . بنا بر اين وجه شباهت در اين تشبيه ((نفهمى و گنگى شنونده )) است .
البتّه مطابق اين تفسير، آيه نياز به تقدير دارد و در اصل چنين است : ((مَثَلُ الدّاعِى لِلَّذينَ كَفَرُوا إِلَى الاْ يمانِ؛ مثال كسى كه كافران را به سوى ايمان دعوت مى كند، مثل چوپان دلسوز است ...)).در اين صورت جمله (صُمُّ بُكْمٌ عُمْىٌ فَهُمْ لاَيَعْقِلُونَ) توصيفى است براى افرادى كه تمام ابزار درك و شناخت را عملاً از دست داده اند، نه اين كه چشم و گوش و زبان ندارند، دارند ولى چون از آن استفاده نمى كنند، گويى ندارند!
شايد بتوان گفت : وجه شباهت ميان كافران و گوسفندان از يك جهت همان ((تقليدهاى كور كورانه و پيروى هاى بى دليل )) است زيرا در ميان گوسفندان تقليد و پيروى چشم و گوش بسته امر طبيعى است ، چنان كه گفته اند:

((نقولا الحدّاد)) مى گويد:
((اگر در گذرگاه تنگى عصايى را به طور افقى نصب كنيم و چند گوسفند را يكى يكى و پشت سر هم از آن راه باريك عبور دهيم ، مشاهده مى كنيم كه گوسفند اوّل وقتى به عصا مى رسد براى گذشتن از آن مانع ، جهش مى كند و گوسفندان بعد نيز از روى چوب مى پرند و خود را به آن طرف مى رسانند اگر پس از عبور نيمى از گوسفندان ، چوب را برداريم ، اوّلين گوسفندى كه مانع از سر راهش ‍ برداشته شده چون ناظر پريدن گوسفند پيش از خود بوده وقتى به آن نقطه مى رسد، جهش مى كند و گوسفندان بعد نيز يكى پس از ديگرى در آن محل از جا مى جهند. پرش نيمه اول گوسفندان روى ضرورت و براى گذشتن از مانع است ولى نيمه دوّم اين عمل را بر اثر منابهه و محاكات (تقليد) تكرار مى كنند)).

توضيح لغات :
1 ((يَنْعِقُ)) از ماده ((نعق )) در اصل به معناى صداى كلاغ است ، به صداهايى كه در برابر حيوانات بروز داده مى شود نيز ((نعق )) مى گويند.
((نعيق )) بانگى است كه چوپان براى راندن و ترساندن گوسفندان مى زند.
((ناعق )): يعنى آواز دهنده .
امام على عليه السّلام طى سخنانى به كميل بن زياد نخعى فرمود:
((النّاسُ ثَلاثةٌ: فَعالمٌ رَبّانىٌّ، وَمُتَعَلِّمٌ عَلى سَبيلِ نَجاةٍ وَ هَمَجٌ رَعاعٌ اءَتْباعُ كُلِّ ناعِقٍ يَميلُونَ مَعَ كلِّ ريحٍ ...؛ مردم سه دسته اند: يا دانشمند الهى است و يا دانشجويى كه در راه رستگارى كوشاست و دسته سوّم فرومايگانى هستند كه به دنبال هر ((ناعق )) و آواز دهنده اى مى روند و همانند پشه هاى كوچك ، با هر بادى حركت مى كنند ...)).
2 ((عقل )) و ((عقال )) هر دو از يك ماده است ؛ عقال به ريسمانى گفته مى شود كه با آن زانوى شتر را مى بندند. بنا بر اين همان گونه كه عقال شتر را نگه مى دارد، عقل نيز انسان را از خطا و لغزش حفظ مى كند.
از نشانه هاى عقل سليم ، عميق نگرى و ژرف انديشى است ، چنان كه حضرت على عليه السّلام مى فرمايد:
((لَيْسَ الْعاقِلُ مَنْ يَعرِفُ الْخَيْر مِنَ الشَّرِّ وَلكِنَّ الْعاقِلَ مَنْ يَعرِفُ خَيْرَ الْشَّرَّين ؛ عاقل آن نيست كه خوبى را از بدى تشخيص دهد، بلكه عاقل كسى است كه بين دو بدى آن را كه بدى اش كمتر است ، تشخيص دهد))؛ مثلاً: جنگ و كمبود و گرانى بد است ، ولى بدتر از آن ((وابستگى )) و ذلّت و ((زير سلطه كفّار)) بودن مى باشد. اگر امر داير شود بين تحمّل سختيها و كمبودها، ولى تواءم با شرافت انسانى و عزّت اسلامى و بين فراوانى و ارزانى ، اما تواءم با وابستگى و ذلّت و توسرى خورى ازكافران ، عاقل قسم اوّل را ترجيح مى دهد.
از رسول خداصلّى اللّه عليه و آله و سلّم روايت شده كه فرمود:
((انَّما يُدرَكُ الْخَيْرُ كُلُّهُ بِالْعَقْلِ وَلا دينَ لِمَنْ لا عَقْلَ لَهُ؛ همه خوبيها به وسيله عقل نصيب بشر مى شود، و كسى كه عقل نداشته باشد، دين ندارد)).
و مولوى مى گويد:
اين هوا پر حرص و حالى بين بود عقل را انديشه يوم الدين بود و در جاى ديگر نيز مى فرمايد:

يعنى افراد هوا پرست و حريص فقط زمان حال را مى بينند و چشم شان تنها به دنياست ، ولى افراد عاقل به ((قيامت )) و روز حساب (يوم الدين ) مى انديشند. بنا بر اين هر كس آينده نگر باشدو نسبت به آخرت بينديشد، مؤ من است و هر كس ‍ همچون حيوان آخور بين باشد و فقط به دنيا بنگرد، بى دين است .

طرز تهيه اين نمونه سالاد سيب زميني توسط آشپز آمريكايي جيمز ريش گفته شده است كه اين سالاد با طعم سركه مي باشد.

مواد گفته شده به اندازه ي ۶ تا ۸ نفر مي باشد.

مواد لازم :

۶ يا ۸ عدد سيب زميني متوسط

۱۲ تكه گوشت پخته شده

۱ عدد پياز زرد بزرگ و پوست كنده شده و خرد شده

۶ قاشق غذاخوري سركه

نمك

فلفل سياه

يك چهارم پيمانه برگ جعفري تازه وخرد شده

طرز تهيه :

۱ - سيب زميني ها را در يك قابلمه بزرگ از آب و نمك ريخته و روي حرارت گاز مي گذاريم تا به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقيقه بماند تا كاملا پخته شوند .

۲ - از قبل چند تكه گوشت را در قابلمه اي ديگر ريخته و مي گذاريم تا كاملا پخته شوند.

۳ - سيب زميني هاي پخته شده را در ظرفي مي ريزيم تا كاملا سرد شوند و مواد ديگر از جمله پياز و سركه و نمك و فلفل وجعفري را هم در ظرقي ديگر مي ريزيم و آنها را كاملا با هم مخلوط كرده و سپس گوشت و سيب زميني را هم به آن اضافه كرده و در نهايت اين سالاد خوشمزه را ميل مي كنيم.

مواد لازم جهت طرز تهيه پاستا با عدس و بروكلي :

طرز تهيه پاستا با عدس و كلم بروكلي :
- وقتي عدس چند ساعتي خيس خورد با كمي آب و كمي روغن بپزيد.
- پياز را خلالي كنيد و تفت بدهيد. سير ريز شده و كمي زرد چوبه را هم اضافه كنيد.

- گوجه ها را رنده كنيد و به مخلوط سير و پياز اضافه كنيد. كمي تفت بدهيد.
- عدس پخته را داخل تابه هم بريزيد. و همچنين بروكلي گل گل شده. نمك و فلفل اضافه كنيد.

- ده دقيقه در ظرف را بگذاريد تا مواد با هم بپزند.
- در آخر هم شويد و كمي آبليمو اضافه كنيد.

- پاستا را بعد از آبكش كردن با روغن زيتون يا كانولا مخلوط كنيد.
- داخل ظرف سرو سس را روي پاستا بدهيد و نوش جان كنيد.

*** مي توانيد پاستا را به همان تابه مواد اضافه كنيد و با هم مخلوط كنيد و بعد سرو كنيد.

*** داخل اين پاستا از گوشت چرخ كرده هم مي شود استفاده كرد كه من گياهي آن را ترجيح مي دهم .

مواد لازم جهت طرز تهيه كيك اسفنجي ذرت بدون گلوتن براي مبتلايان به سلياك :

مراحل طرز تهيه كيك اسفنجي ذرت:
1 - زرده و سفيده تخم مرغ ها را با دقت در دو ظرف از هم جدا مي كنيم.
2 - سفيده تخم مرغ ها را ۵ دقيقه خوب مي زنيم تا سفت شود و از ظرف نريزد.
3 - وانيل را به آن اضافه ميكنيم و خوب مخلوط ميكنيم.

4 - زرده تخم مرغ ها را هم با پودر شكر خوب ميزنيم تا سفيد رنگ و كشدار شود.
5 - سفيده تخم مرغ ها را در چند مرحله و كم كم به آن اضافه نموده و مخلوط مي كنيم.
6 - مايع بايد همچنان پف كرده باقي بماند.

7 - آرد و بكينگ پودر را با هم مخلوط كرده و ۴ بار الك مي كنيم.
8 - آرد را نيز كم كم و بتدريج به مواد اضافه مي كنيم ،اگر يكباره اضافه كنيم كيك پف نميكند.
9 - سپس روغن مايع را اضافه مي كنيم.

10 - فر را ده دقيقه قبل روشن مي كنيم تا گرم شود.
11 - قالب را چرب نموده و مواد را داخل آن مي ريزيم.
12 - مدت پخت كيك نيم ساعت است در دماي ۱۷۵ درجه سانتيگراد.
13 - جهت آماده بودن كيك اسفنجي ذرت بعد از نيم ساعت يك چنگال در كيك فرو مي كنيم اگر مواد كيك به چنگال نچسبيد كيك آماده است.

نكات مهم حين كار جهت تهيه كيك اسفنجي ذرت:
1 - همزن و ظرفي كه سفيده تخم مرغ ها را با آن ميزنيم نبايد چرب يا خيس باشد زيرا مايه كيك پف نمي كند .
2 - هنگام جدا كردن زرده از سفيده تخم مرغ نبايد حتي به اندازه خيلي كم زرده داخل سفيده شود .

مواد لازم :

طرز تهيه :

سس مايونز و ماست و خامه را با هم مخلوط كرده با نمك و فلفل مزه دار مي كنيم ،در ظرفي مرغ پيازچه و گردوي خرد شده را با نيمي از سس مخلوط مي كنيم.

كناره هاي نان تست را با چاقو جدا كرده 4 ورق از آن را كنار هم قرار مي دهيم و روي آن را با نيمي از مواد مي پوشانيم.دوباره نان تست بعد نيم ديگر مواد و لايه آخر هم نان تست .

لايه ها را با دست فشار مي دهيم تا به هم بچسبد و سپس سطح كيك را با نيم ديگر سس مي پوشانيم .

نكته :

اين غذا بهتره چند ساعت در يخچال بمونه.

به جاي گردوي تازه مي توان از گردوي خشك كه 3-4 ساعت در آب خيسانديم استفاده كرد .

به مواد مي توان كمي جعفري خرد شده اضافه كرد .