موزيك

موزيك

شكلات با فلفل و ميوه خشك

مواد لازم :

خامه 100 گرم

شكلات سياه 200 گرم

قهوه يا اسپرسو 1 قاشق سوپخوري

ميوه خشك ( زردآلو ) 2 قاشق سوپخوري

فلفل قرمز خرد شده (چيلي ) 2/1 قاشق چايخوري

كاكائو 2/1 پيمانه

طرز تهيه :

خامه را درون ظرفي ريخته روي حرارت قرار دهيد تا گرم شود سپس شكلات را به آن اضافه كنيد تا شكلات حل ويك مخلوط يكنواخت به دست آيد.قهوه وميوه خشك وفلفل را به شكلات اضافه كرده مخلوط كنيد وبه مدت 1ساعت در يخچال قرار دهيد.سپس به اندازه توپي كوچك يا به اندازه 1 قاشق مربا خوري در دست گرد كرده و در پودر كاكائو غلتانده و درظرف در بسته در يخچال قرار دهيد

نكته: ميتوانيد فلفل را حذف كنيد.

طرز تهيه كلم بروكلي ليموئي، سرخ شده

اين يك پيش‌غذاي آسان است كه احتمالا از آن خوشتان خواهد آمد.

مواد لازم براي ۴ نفر

  • ۱ و ½ قاشق سوپ‌خوري روغن گياهي
  • ۱/۳ ليوان خلال بادام
  • ۵۰۰ گرم كلم بروكلي
  • ۱ قاشق سوپ‌خوري آب
  • ۱ ليمو
EXloxblog.comEX

اين يك پيش‌غذاي آسان است كه احتمالا از آن خوشتان خواهد آمد.

مواد لازم براي ۴ نفر

  • ۱ و ½ قاشق سوپ‌خوري روغن گياهي
  • ۱/۳ ليوان خلال بادام
  • ۵۰۰ گرم كلم بروكلي
  • ۱ قاشق سوپ‌خوري آب
  • ۱ ليمو

طرز تهيه

قدم اول: كلم بروكلي را به گل‌هاي كوچك تقسيم كنيد. پوست ليمو را هم رنده كرده و آب آن را در ليواني بگيريد.

قدم دوم: ماهيتابه را بروي دماي متوسط گرم كنيد. دو قاشق چاي‌خوري روغن را همراه با بادام به آن اضافه كنيد. براي ۲ دقيقه يا تا زماني كه بادام‌ها طلايي شوند آنها را هم بزنيد. سپس بادام را خارج كرده و كنار بگذاريد.

قدم سوم: شعله را روي زياد قرار دهيد. يك قاشق باقيمانده از روغن را اضافه كنيد. آن را تكان دهيد تا كاملا آغشته به روغن شود. بروكلي را اضافه كنيد. براي ۱ دقيقه آن را هم بزنيد. سپس آب را اضافه كنيد و در ماهيتابه را بگذاريد. براي ۳۰ تا ۴۰ ثانيه يا تا زماني كه بروكلي به رنگ سبز روشن در آمد، آن را بپزيد.

قدم چهارم: ماهيتابه را از روي گاز برداريد. پوست رنده شدۀ ليمو، ¼ ليوان از آب ليمو و خلال بادام را به آن اضافه كنيد. هم بزنيد و سرو كنيد.

طرز تهيه هوموس لبو

شام مهماني خود را با يك مزۀ متفاوت شروع كنيد.

مواد لازم

  • ۴۵۰ گرم لبوي آبپز، خرد شده
  • ۴۰۰ گرم نخود آبپز
  • دو حبه سير، خرد شده
  • يك قاشق سوپ‌خوري ارده
  • يك قاشق سوپ‌خوري آب ليمو
  • دو قاشق سوپ‌خوري روغن زيتون
  • نان تازه و ترب براي سرو كردن

دستورالعمل

لبو، نخود، سير، ارده و آب ليمو را درون يك مخلوط كن قرار دهيد و آنها را مخلوط كنيد تا زماني كه يك تركيب نسبتا يكدست بدست آوريد. در حاليكه موتور دستگاه روشن است روغن را اضافه كنيد تا زماني كه تركيب شما غليظ و نرم باشد. به دلخواه خود به اين تركيب ادويه بزنيد و سپس همراه با نان داغ و ترب آن را سرو كنيد.

طرز تهيه مرغ عسلي

مطمئنا از درست كردن اين مرغ با سس شيرين و تند آن پشيمان نخواهيد شد.

مواد لازم براي ۶ نفر

  • يك مرغ كامل
  • نصف ليوان كره
  • نصف ليوان عسل
  • يك چهارم ليوان خردل
  • يك قاشق چاي‌خوري نمك
  • يك قاشق چاي‌خوري ادويۀ كاري

دستورالعمل

قدم اول: دماي فر را بروي ۱۷۵ درجۀ سانتي‌گراد قرار دهيد.

قدم دوم: مرغ خود را قطعه قطعه كرده و اين قطعات را درون يك ماهيتابۀ كم‌عمق قرار دهيد به طوري كه پوست مرغ رو به بالا باشد. كرۀ آب شده را با عسل، خردل، نمك و ادويۀ كاري تركيب كرده و اين سس را بروي مرغ خود بريزيد. سپس مرغ را براي ۷۵ دقيقه (يك ساعت و ربع) درون فر قرار دهيد. همچنين خوب است اگر هر ۱۵ دقيقه در فر را باز كرده و آب مرغ سر ريز شده از ماهيتابه را بروي مرغ خود بريزيد. پخت مرغ را تا زماني كه به رنگ قهوه‌اي در آمده و نرم شده بود ادامه بدهيد.

طرز تهيه مرغ برشته اسپايسي

اين مرغ اسپايسي شما را شگفت زده مي‌كند.

مواد لازم براي ۶ نفر

  • يك مرغ كامل ۲ كيلوئي
  • يك و نيم قاشق سوپ‌خوري روغن زيتون
  • چهار حبه سير، له شده
  • يك قاشق سوپ‌خوري پودر زيره
  • دو قاشق چاي‌خوري پاپريكاي دودي
  • يك قاشق چاي‌خوري پودر دارچين
  • يك قاشق چاي‌خوري زردچوبه
  • نصف قاشق چاي‌خوري تكه‌هاي فلفل تند
  • برگ‌هاي تازۀ جعفري

دستورالعمل

قدم اول: داخل و خارج مرغ را بشوريد. آن را با دستمال كاغذي خشك كنيد. مرغ را با سينۀ رو به پائين بروي سطح كار خود قرار دهيد. از قيچي آشپزخانه براي بريدن يك طرف استخوان ستون فقرات و دور انداختن آن استفاده كنيد. مرغ را باز كنيد تا صاف شود. آن را برگردانيد تا سينۀ آن رو به بالا باشد و فشارش بديد تا مسطح شود. بال‌ها را زير آن جا كنيد. سپس مرغ را درون يك ظرف آشپزي سراميك يا شيشه‌اي قرار دهيد.

قدم دوم: روغن، سير، زيره، پاپريكا، دارچين، زردچوبه و تكه‌هاي فلفل تند را در يك كاسه تركيب كنيد. به مقدار لازم نمك و فلفل به آن اضافه كنيد. اين تركيب روغني را بروي مرغ بماليد. آن را پوشانده و براي ۱ ساعت يا طول شب آن را در يخچال قرار دهيد تا تركيب به خورد مرغ رود.

قدم سوم: دماي فر را روي ۲۰۰ درجۀ سانتي‌گراد قرار دهيد. مرغ را درون يك ظرف برشته‌كردن قرار دهيد و آن را بپزيد. بگذاريد مرغ‌تان براي يك ساعت و ربع بپزد. در طول اين مدت يكبار آن را برگردانيد تا دو طرف آن خوب پخته شود. سپس براي ۱۰ دقيقه آن را كناري قرار دهيد تا خنك شود.

قدم چهارم: مرغ را تكه تكه كنيد. آب باقي‌مانده درون ظرف را بروي آن بريزيد و سپس با جعفري آن را تزئين كنيد.

EXloxblog.comEX

اين مرغ اسپايسي شما را شگفت زده مي‌كند.

مواد لازم براي ۶ نفر

  • يك مرغ كامل ۲ كيلوئي
  • يك و نيم قاشق سوپ‌خوري روغن زيتون
  • چهار حبه سير، له شده
  • يك قاشق سوپ‌خوري پودر زيره
  • دو قاشق چاي‌خوري پاپريكاي دودي
  • يك قاشق چاي‌خوري پودر دارچين
  • يك قاشق چاي‌خوري زردچوبه
  • نصف قاشق چاي‌خوري تكه‌هاي فلفل تند
  • برگ‌هاي تازۀ جعفري

دستورالعمل

قدم اول: داخل و خارج مرغ را بشوريد. آن را با دستمال كاغذي خشك كنيد. مرغ را با سينۀ رو به پائين بروي سطح كار خود قرار دهيد. از قيچي آشپزخانه براي بريدن يك طرف استخوان ستون فقرات و دور انداختن آن استفاده كنيد. مرغ را باز كنيد تا صاف شود. آن را برگردانيد تا سينۀ آن رو به بالا باشد و فشارش بديد تا مسطح شود. بال‌ها را زير آن جا كنيد. سپس مرغ را درون يك ظرف آشپزي سراميك يا شيشه‌اي قرار دهيد.

قدم دوم: روغن، سير، زيره، پاپريكا، دارچين، زردچوبه و تكه‌هاي فلفل تند را در يك كاسه تركيب كنيد. به مقدار لازم نمك و فلفل به آن اضافه كنيد. اين تركيب روغني را بروي مرغ بماليد. آن را پوشانده و براي ۱ ساعت يا طول شب آن را در يخچال قرار دهيد تا تركيب به خورد مرغ رود.

قدم سوم: دماي فر را روي ۲۰۰ درجۀ سانتي‌گراد قرار دهيد. مرغ را درون يك ظرف برشته‌كردن قرار دهيد و آن را بپزيد. بگذاريد مرغ‌تان براي يك ساعت و ربع بپزد. در طول اين مدت يكبار آن را برگردانيد تا دو طرف آن خوب پخته شود. سپس براي ۱۰ دقيقه آن را كناري قرار دهيد تا خنك شود.

قدم چهارم: مرغ را تكه تكه كنيد. آب باقي‌مانده درون ظرف را بروي آن بريزيد و سپس با جعفري آن را تزئين كنيد.

مرغ كبابي همراه سبزيجات بهاري

طرز تهيۀ يك مرغ كبابي خوشمزه با سبزيجات بهاري كه حتي نگاه كردن به آن نياز آب دهان را راه مي‌اندازد.

مواد لازم براي چهار نفر

  • يك و نيم كيلو تكۀ مرغ با پوست و استخوان
  • نمك و فلفل به مقدار لازم
  • يك ليمو، نصف شده
  • سه ليوان سوپ‌خوري روغن زيتون
  • نيم كيلو سيب‌زميني كوچك
  • دو دسته ترب
EXloxblog.comEX

طرز تهيۀ يك مرغ كبابي خوشمزه با سبزيجات بهاري كه حتي نگاه كردن به آن نياز آب دهان را راه مي‌اندازد.

مواد لازم براي چهار نفر

  • يك و نيم كيلو تكۀ مرغ با پوست و استخوان
  • نمك و فلفل به مقدار لازم
  • يك ليمو، نصف شده
  • سه ليوان سوپ‌خوري روغن زيتون
  • نيم كيلو سيب‌زميني كوچك
  • دو دسته ترب
  • يك دسته پيازچه
  • يك دسته بچه هويج
  • يك چهارم ليوان شويد تازه، خرد شده

طرز تهيه

قدم اول: دماي فر را بروي ۵۰۰ درجۀ فارنهايت تنظيم كنيد. مرغ را بشوريد و آن را خشك كنيد. سپس به مقدار لازم نمك و فلفل به آن زده و تكه‌هاي آن را با پوستِ رو به بالا بروي يك ورقۀ آشپزي قرار دهيد. نصف ليمو را بروي مرغ خود بچكانيد و يك قاشق روغن زيتون روي آن بريزيد. سپس براي ۱۵ دقيقه آن را كباب كنيد.

قدم دوم: در اين حين، سيب‌زميني‌و ترب را نصف كرده و هر پيازچه را نيز سه قسمت كنيد. سيب‌زميني، ترب، هويج و روغن زيتون باقي‌مانده را درون يك كاسه بريزيد و به آنها نمك و فلفل لازم را بزنيد.

قدم سوم: مرغ را از فر خارج كرده و سبزيجات را در اطراف آن پراكنده كنيد. سپس به پختن ادامه دهيد تا زماني كه سبزيجات نرم شده و مرغ شما طلائي رنگ و مغز پخت شده باشد. اين در حدود ۲۰ دقيقه زمان مي‌برد. نصف ليموي باقيمانده را بروي مرغ و سبزيجات خود بچكانيد. روي آن را با شويد تزئين كرده و به مقدار لازم نمك اضافه كنيد. غذاي شما آماده سرو كردن است و اميدواريم از آن لذت ببريد.

طرز پخت كباب برزيلي

سرزمين زيبا و حاصلخيز برزيل سرشار از انواع مواد غذايي آشنا و عجيب و غريب است. اما جالب است بدانيد كه كباب در برزيل يك فرهنگ غذايي وارداتي است. مهاجران لبناني كه سال‌ها قبل آمريكاي جنوبي را براي سكونت برگزيدند، خوراك‌هاي لذيذ و متنوع‌شان را با خود به آنجا بردند و چون با استقبال روبه‌رو شد بعضي از اين غذاها را به آشپزي برزيل هديه كردند. اما به خاطر داشته باشيد كه تركيب اعجاب‌انگيز گوشت‌هاي بي‌نظير اروگوئه و آرژانتيني با طعم‌دهنده‌هاي شرقي،‌ مزه‌اي را به شما مي‌دهد كه در هيچ جاي دنيا مشابه آن را نمي‌يابيد.

مواد لازم براي ۴ نفر:

  • فيله گوساله: ۸۰۰ گرم، خرد كرده
  • روغن مايع: يك‌چهارم پيمانه
  • سير: ۴ حبه، ساطوري شده
EXloxblog.comEX

سرزمين زيبا و حاصلخيز برزيل سرشار از انواع مواد غذايي آشنا و عجيب و غريب است. اما جالب است بدانيد كه كباب در برزيل يك فرهنگ غذايي وارداتي است. مهاجران لبناني كه سال‌ها قبل آمريكاي جنوبي را براي سكونت برگزيدند، خوراك‌هاي لذيذ و متنوع‌شان را با خود به آنجا بردند و چون با استقبال روبه‌رو شد بعضي از اين غذاها را به آشپزي برزيل هديه كردند. اما به خاطر داشته باشيد كه تركيب اعجاب‌انگيز گوشت‌هاي بي‌نظير اروگوئه و آرژانتيني با طعم‌دهنده‌هاي شرقي،‌ مزه‌اي را به شما مي‌دهد كه در هيچ جاي دنيا مشابه آن را نمي‌يابيد.

مواد لازم براي ۴ نفر:

  • فيله گوساله: ۸۰۰ گرم، خرد كرده
  • روغن مايع: يك‌چهارم پيمانه
  • سير: ۴ حبه، ساطوري شده
  • سماق قرمز: ۲ قاشق غذاخوري
  • فلفل سياه: يك قاشق چاي‌خوري
  • فلفل قرمز: نصف قاشق ‌چاي‌خوري
  • نمك: به ميزان لازم

روش تهيه:

۱- سير، روغن و ادويه‌جات را با هم مخلوط كنيد. تركيب نهايي بايد خميري قرمزرنگ باشد. تكه‌هاي گوشت را حداقل ۲ ساعت در اين مايه بخوابانيد تا طعم بگيرد.

۲- تكه‌هاي فيله را به سيخ كشيده و روي منقل كباب كنيد. توجه داشته باشيد كه گوشت بايد خيلي نرم باشد تا زود بپزد و سماق روي آن نسوزد.

نكات:

۱- يكي از بهترين نرم‌كننده‌هاي طبيعي، انجير كال است كه در گيلان استفاده مي‌شود. بسياري از گيلك‌ها انجير كال را در فريزر نگه مي‌دارند و در طول سال آن را مانند كيوي به گوشت اضافه مي‌كنند.

۲- براي قرمزتر شدن كباب، مي‌توانيد كمي پاپريكا به مايه اضافه كنيد. البته پاپريكاي ايراني بيشتر از آنكه به كباب رنگ دهد آن را خشك مي‌كند. اگر يك بسته كوچك پاپريكاي خارجي تهيه كنيد، تا مدت‌ها برايتان قابل استفاده است.

سنگها و انگشترهايي كه خواصشان از سوي ائمه ذكر شده است

هر كس انگشتري كه نگينش عقيق است انتخاب كند فقير نمي شود و كارهايش فقط به نيكو ترين وجه پايان مي يابد.

سنگها و انگشترهايي كه خواصشان از سوي ائمه ذكر شده است

آداب انگشتري در روايات اسلامي

عقيق
معدن اصلي آن در صنعاي يمن است و البته در بصره و مغرب و هندوستان نيز موجود است اما نوع يمني آن از همه بهتر و مورد تاكيد است. اين عقيق در رنگهاي مختلف يافت مي گردد. در روايات متعدد خواصي براي عقيق ذكر شده منجمله نرسيدن غم و مصيبت به حامل آن، دوري از آتش عذاب،حرز و نگهبان در مسافرت ها، نگهداشتن از مردن بد و باعث ميمنت و مباركي بودن تا حدي كه روايت است دستي كه در آن عقيق باشد اگر به دعا بردارند رد نشود. اصيل بودن عقيق و استفاده آن در جاهايي كه حتما انرژي منفي در آنجا موجود است مانند محل هاي سكونت و كار جمعي كه افراد متعدد با نيروهاي مثبت و منفي در آنجا وجود دارند مثل آپارتمانها،كارخانه ها و... توصيه مي گردد.

نگين عقيق
الف) ايمني دهنده در سفرها بوده و آدمي را از بدي ها حفظ مي كند.

ب) با خير و نيكي روبه رو مي كند.

ج) غم و غصه را رفع مي كند.

EXloxblog.comEX

هر كس انگشتري كه نگينش عقيق است انتخاب كند فقير نمي شود و كارهايش فقط به نيكو ترين وجه پايان مي يابد.

سنگها و انگشترهايي كه خواصشان از سوي ائمه ذكر شده است

آداب انگشتري در روايات اسلامي

عقيق
معدن اصلي آن در صنعاي يمن است و البته در بصره و مغرب و هندوستان نيز موجود است اما نوع يمني آن از همه بهتر و مورد تاكيد است. اين عقيق در رنگهاي مختلف يافت مي گردد. در روايات متعدد خواصي براي عقيق ذكر شده منجمله نرسيدن غم و مصيبت به حامل آن، دوري از آتش عذاب،حرز و نگهبان در مسافرت ها، نگهداشتن از مردن بد و باعث ميمنت و مباركي بودن تا حدي كه روايت است دستي كه در آن عقيق باشد اگر به دعا بردارند رد نشود. اصيل بودن عقيق و استفاده آن در جاهايي كه حتما انرژي منفي در آنجا موجود است مانند محل هاي سكونت و كار جمعي كه افراد متعدد با نيروهاي مثبت و منفي در آنجا وجود دارند مثل آپارتمانها،كارخانه ها و... توصيه مي گردد.

نگين عقيق
الف) ايمني دهنده در سفرها بوده و آدمي را از بدي ها حفظ مي كند.

ب) با خير و نيكي روبه رو مي كند.

ج) غم و غصه را رفع مي كند.

ه) فقر را از بين مي برد و باعث گشايش رزق مي شود.

و) كارها را به نيكي و خوبي تمام مي كند.

ز) موجب اجابت دعا و برآورده شدن هر حاجتي مي شود.

ح) موجب بركت و باعث ايمني از بلا مي شود.

ط) ايمني از پادشاه ظالم.

ي) همراه داشتن آن به هنگام نماز معادل هزار ركعت است.

حضرت محمد (صلي الله عليه و آله) فرمودند: (يا علي) همانا عقيق اولين كوهي است كه به ربوبيت خداي متعال و نبوت من و وصي بودن تو و امامت فرزندانت و اختصاص داشتن بهشت به پيروان تو و اختصاص آتش به دشمنان تو شهادت داده است.

فيروزه
فيروزه نوعي سنگ است كه در عربي به نام ظفر معروف است. معدن آن در خراسان است در بازار فعلي فيروزه در دو نوع نيشابوري و دامغاني موجود است كه نوع نيشابوري آن بهتر است. از خواص فيروزه آن است كه ديدن آن براي روشنايي چشم مفيد است.

حضرت امام صادق(ع) مي فرمايد فقير نمي شود دستي كه انگشتر فيروزه در آن باشد و نيز رسول خدا مي فرمايد خداوند دستي كه در آن انگشتر فيروزه باشد را محروم بر نمي گرداند.

الف) باعث بي نيازي و دوري فقر مي گردد.

ب) جهت ايجاد فرزند مؤثر است.

ج) در استجابت دعا مؤثر است.

د) عامل فتح و پيروزي است.

هـ) دور گرداننده دردها از ديدگان است.

و) موجب گشايش سينه مي گردد.

ز) قوت دل را زياد مي كند.

ح) باعث برآورده شدن حاجات مي شود.

يكي از خادمان امام هادي (عليه السلام) از آن حضرت جهت زيارت علي بن موسي الرضا اجازه سفر به سرزمين طوس گرفت. حضرت به او فرمودند: انگشتري با نگين عقيق زرد به همراه داشته باش كه بر روي آن حك شده باشد «ماشاءالله لاقوه الا بالله استغفرالله» و بر آن سوي نگين «محمد و علي» حك كن.

خادم مي گويد: از نزد امام بيرون شدم و انگشتري را طبق دستور امام تهيه كردم و مجدداً براي خداحافظي به حضور امام رفتم. فرمودند: انگشتري ديگر با نگين فيروزه بايد همراهت نمايي كه در بين طوس و نيشابور شيري با تو روبه رو مي شود و قافله را از راه رفتن باز مي دارد، به سوي آن شير رفته و انگشتر را نشانش مي دهي، به او بگو مولاي من مي گويد از راه كنار برو. بعد اضافه كرد، بايد نقش روي انگشتر الملك لله و سمت ديگر آن «الملك لله الواحد القهار» باشد كه انگشتر حضرت علي (عليه السلام) اين نقش را داشته است. كه آن سپري در برابر درندگان و عامل پيروزي در جنگهاست.


ياقوت
سنگ ياقوت افضل انگشتر هاي ديگر است و قرآن كريم در سوره الرحمن بدان اشاره كرده است.

الف) باعث از بين رفتن فقر مي شود.

ب) دارنده آن نجابت و بزرگي مي يابد.

ج) پريشاني را زايل مي كند.

رسول خدا (صلي الله عليه و آله) خطاب به امام حسين (عليه السلام) فرمودند:

فرزندم، انگشتر ياقوت و عقيق به دست كن كه فرخنده و مبارك است و هرگاه كسي به آنها نگاه كند نور صورتش زياد مي شود و يك ركعت نماز با آن دو، برابر با هفتاد ركعت نماز بدون آنهاست...

ياقوت نشانه شرافت مومن است و بهتر است بر آن ذكر (لااله الا الله الملك الحق المبين) حك شود. كسي كه آن را بدست كند در چشم مردم باشكوه و جلا و هيبت جلوه مي كند و از اين جهت به اشخاصي كه داراي مقام و موقعيت اجتماعي، سياسي و... هستند توصيه مي گردد كه در موقع شركت در جلسات مهم مخصوصا مواقعي كه نياز به ارائه شخصيت با شكوه در نزد مخاطب دارد از اين انگشتر استفاده نمايد. ياقوت انواع مختلفي دارد از جمله سرخ و كبود و زرد و سفيد كه بهترين آن سرخ بهرماني است.

زمرد
معدن زمرد در كشورهاي سودان، مغرب و مصر است. بعد از الماس، ارزنده ترين سنگ قيمتي زمرد است و از خواص عمده آن اين است كه اگر كسي آن را بدست نمايد سحر در او اثر نمي كند و فقير نمي شود و از اين جهت براي بطلان سحر و جادو يكي از وسائل آن شمرده مي شود نيز زمرد چشم زخم و سحر و جادو را باطل و دفع مي كند و باعث نشاط انسان است.

نگين زمرد
الف) سبب آساني كارهاست.

ب) زايل كننده فقر است.

ج) فقر را به توانگري مبدل مي كند.

از امام رضا (عليه السلام) درباره نگيني كه از سنگ زمرد ساخته مي شود، پرسيدند؟

امام فرمود: اشكالي ندارد اما به هنگام طهارت گرفتن (استنجار) آن را از دست درآورند.

شرف شمس
اين انگشتر يكي از معروفترين انگشترهاست كه با داشتن طالبان زياد، در روز و ساعت مخصوص يعني 19 فروردين هر ساله تهيه مي گردد بدين نحو كه در آن روز و ساعت معين طلسم مربوطه با آداب و تشريفات خاصي كه بسياري مدعي آن هستند ولي هيچگونه رعايتي نمي كنند بر روي نگين زرد رنگ عموما و بعضا صفحه هاي زرد مانند كاغذ، ورقه برنجي، طلا و غيره حك مي گردد. اقوام مختلف بر تاثير آن در موارد وسعت رزق و مال و كسب و محبت و عقدالسان و رفع سردرد تاكيد دارد.

اين طلسم كه در ظاهر از ستاره و چند الف مد دار و نردباني شكل و... تشكيل گرديده داراي چنان اهميتي است كه خاصيت آن بر اهل فن و خواص پوشيده نيست چراكه اين علائم در واقع اسم اعظم خداوند قادر حكيم است. كثرت طالبين اين انگشتر بدليل آنست كه همه و همه در پي كشف رموزي از اسم اعظم باري تعالي هستند و بر اين اساس انگشتر شرف شمس شهرتي عالمگير پيدا كرده است، پس به طالبين آن توصيه مي گردد به هر قولي در اين خصوص اعتماد نكند.

حك اين طلسم رموزات خاصي دارد كه بسياري از مدعيان از آن بي اطلاع هستند. امروزه اشخاصي كه استفاده از اين انگشتر را موجب موفقيت در امورات زندگي خصوصا رونق كسب و كار خود مي دانند و اشخاصي كه استفاده از آن را در درمان بيماري هاي صرع و سردردهاي ميگرني شديد موثر در مقام مي دانند از آن استفاده مي نمايند.

حديد
حديد صيني يا آهن چيني رنگي تقريبا مشكي و يا قهوه اي تيره نزديك به مشكي دارد و ذكر مخصوص بر روي و پشت دور نگين باعث قدرت و قوت اين انگشتر است از اين رو براي مسئولين مملكتي ونيز اشخاصي كه گرفتاريهاي بسيار شديدي دارند استفاده از آن فقط در ايام گرفتاري تا رفع آن توصيه مي گردد.

در مناقب آمده است كه يكي از انگشترهاي حضرت علي (ع) انگشتر حديد چيني بوده كه براي قوتش دست مي كرده است.

حديدچيني هنگام رويايي با اهل شر، آن ها را خاموش و نيز دشمني هاي جن و انس را از بين مي برد.

آنچه در رابطه با اين انگشتر دانستنش ضروري است آنست كه اين انگشتر را به نا اهل و غير مسلمان توصيه نكنيد.

نگين حديد چيني:
الف ) جهت نيرومندي نيك است.

ب ) باعث دوري اجانين و شياطين مي شود.

ج ) از شر هر موجودي در امان مي دارد.

د ) اثر چشم بد را از بين مي برد.

ه- ) باعث آساني وضع حمل مي شود.

البته اين انگشتر به هيچ وجه به زنان باردار توصيه نمي شود چون براي جنين خطر دارد.

ژ ) براي اجابت حاجات دشوار نيك است.

ز ) باعث ايمني از ترس مي شود.

ح ) همراه داشتن آن به هنگام نماز مكروه است.

لاجورد
معدن لاجورد در بدخشان در كوهي معروف به كوه لاجورد است و آن داراي انواع مختلف تقريبا مشابه است. در نوعي از آن نقطه هاي زرد مي توان ديد كه البته هرچه صافتر وخوشرنگتر باشد بهتر است. اين سنگ در اسهال و صفرا و براي اصحاب ماليخوليا و كساني كه داراي بي خوابي هستند موثر است. همچنين معروف است كه استعمال آن بر پلك چشم موجب رويش موي مژه چشم است.

يشم
يشم يا يشب سنگي است معدني است كه هر كس آن را در نگين انگشتر با خود داشته باشد در چشم مردم شيرين و باوقار جلوه مي كند اين انگشتر به رنگهاي مختلف من جمله سفيد، سبز مغز پسته اي و سبز تيره در بازار موجود مي باشد. در قديم از آن كاسه ها و ظروف ديگر مي ساختند. انگشتر يشم در جهت تقويت معده خاصيت فيزيكي دارد. اين سنگ مانع از اصابت صاعقه است. همراه داشتن يشم بصورت نگين انگشتر، پيروزي فرد است از اين رو استفاده ورزشكاران،خوانندگان، هنرمندان از اين انگشتر توصيه مي شود.

البته به شما عزيزان اطمينان كامل ميدهيم كه از هر هزار عدد سنگ يشم موجود در بازار، ممكن است يك عدد نيز واقعي و اصيل يافت نشود!

در نجف اشرف
درَ نجف از جمله سنگ هاي ارزنده ايست كه نگاه كردن به آن معادل زيارت حضرت امير(ع) است و به سبب نگهداري و استفاده از آن، مكر و حيله شيطان مطرود مي گردد.

حضرت امام صادق(ع) مي فرمايد: دوست دارم براي هر مومن كه پنج انگشتر در دست كند و شمرد يكي از آن ها را در نجف اشرف و كسي كه آن را در دست كند خداوند مي نويسد به هر نگاهي براي او ثواب زيارتي و پاداش آن، پاداش پيغمبران و صالحين خواهد بود.

حرز
حرز بمعني امان و پناه است.

اين انگشترهاي نقره حاوي حرزهاي ائمه معصومين و بصورت حرزهاي امام جواد(ع) و حرز پنج تن و حرز چهارده معصوم موجود است. بدين صورت كه دعاهاي حرز مخصوص بر روي پوست آهو نوشته شده و داخل آن قرار داده مي شود. البته امروزه به دلايل مختلف منجمله كسب منفعت بيشتر و يا عدم امكان عمل قراردادن پوست آهو در اين انگشتر عموما حرز روي كاغذ نوشته شده داخل آن قرار داده مي شود، حال اينكه آيا اصلا اين حرزها قابل رويت وخواندن هستند يا خير؟!

انگشتر در دست راست يا چپ:
از امام كاظم(ع) سؤال شد آيا انگشتر را بايد در دست راست كرد؟ فرمودند: هرطور كه مي خواهي، دست راست باشد يا چپ.

رسول خدا فرمود: يا علي! انگشتر در دست راست كن كه اين عمل فضيلتي است از سوي خداي -عزوجل- براي آفريدگان مقربش.

ابوالعلاء از امام صادق(ع) درباره انگشتر به دست راست كردن سؤال كرد و گفت: من ديده ام بني هاشم انگشترهاي خود را در دست راست مي نهند.

حضرت فرمود: پدرم امام محمدباقر(ع) در دست چپ انگشتر مي گذاشت و او (پدرم) افضل بني هاشم و فقيه ترين آنها بود.

امام حسن عسكري(ع) در سال دويست و شصت قمري خطاب به شيعيان فرمودند: تاكنون امر ما اين بود كه انگشترتان را به دست راست بگذاريد، اين در حالي بود كه ما (اهل بيت) در ميان شما حاضر بوديم ولي اكنون امر مي كنيم انگشتري را به دست چپ كنيد به جهت آنكه ما از ميان شما غائب مي شويم تا زماني كه پروردگار امر ما و امر شما را ظاهر كند همانا اين بهترين دليل براي شما در ولايت ما اهل بيت است. همان لحظه شيعيان در حضور امام انگشترهاي خود را از دست بيرون كرده و در دست چپ شان قرار دادند و حضرت به آنان فرمودند: اين قضيه را براي شيعيان ما نقل كنيد.

رسول اكرم مي فرمايد: امتم را از دست كردن انگشتر در انگشت سبابه و وسط نهي مي كنم و در روايتي ديگر اين عمل (انگشتر در انگشت سبابه و وسط نمودن) را از افعال قوم لوط دانسته اند.

ربيعه الراي مي گويد: ديدم در دست علي بن حسين(ع) نگين عقيق است، به ايشان عرض كردم اين چه نگيني است؟ فرمودند: اين نگين عقيق رومي است، هركس انگشتر عقيق به دست كند حاجتهاي او برآورده مي شود.

امام صادق(ع) مدام مي فرمودند: هر كس انگشتري كه نگينش عقيق است انتخاب كند فقير نمي شود و كارهايش فقط به نيكو ترين وجه پايان مي يابد.

امام رضا(ع) فرمودند: انگشتر عقيق فقر را از ميان مي برد، و دست كردنش نفاق و دو رويي را محو مي كند.

امام رضا(ع) فرمودند: هركس با عقيق قرعه بياندازد، نصيب فراواني عائد او خواهد شد.

امام صادق(ع) فرمودند: عقيق محافظ در سفر است.

رسول خدا(ص) فرمودند: هركس از شما مادامي كه اين عقيق همراه او باشد غم و غصه اي به او نمي رسد.

امام صادق(ع) فرمودند:دو ركعت نماز به همراه نگين عقيق، معادل هزار ركعت نماز بدون عقيق است.

هر كس انگشتر فيرزوه دست كند، دست او نيازمند نخواهد شد.

فضيلت فيروزه از قول امام كاظم(ع):
فيروزه سنگي است كه جبرئيل به رسول خدا(ص) هديه نموده است و رسول خدا آن را به اميرمومنان علي (ع) بخشيد.

فيروزه درمان كسي است كه صاحب فرزند نمي شود.

امام صادق از رسول خدا چنين نقل فرمودند:

خداوند سبحان مي فرمايد: هر آينه من خدا، حيا مي كنم از بنده اي كه دستش را به سوي من بالا آورده و در دستش انگشتري با نگين فيروزه است، نا اميد برگردانم.

عبد خير مي گويد: حضرت علي(ع) چهار انگشترداشتند، كه به دست مي كردند:

- انگشتر ياقوت براي نجابت و بزرگي

- فيروزه براي پيروزي

-حديد چيني براي نيرومندي

- عقيق را نيز براي محافظت

فردي را نزد حاكمي به سبب جرمي مي بردند حضرت صادق (عليه السلام) فرمود كه انگشتري عقيق به او برسانند، انگشتري به او رساندند و مكروهي به او نرسيد.

شخصي را از برابر حضرت امام محمد باقر(ع) گذرانيدند تازيانه بسيار بر او زده بودند. حضرت فرمود: انگشتر عقيق او كجاست، اگر با او مي بود تازيانه نمي خورد.

كسي نزد حضرت خاتم(ص) آمد و شكوه نمود كه دزد در راه اموال مرا ربود، حضرت فرمود: چرا انگشتر عقيق در دست نداشتي كه آن از هر بدي آدمي را نگاه مي دارد.

در تفسير قمي جلد دوم از امام صادق(ع) روايت شده است: همه ملك سليمان را خداوند در انگشتر او قرار داده بود، هرگاه سليمان آن در دست مي گذاشت تمامي جن و انس و شياطين و همه پرندگان و وحوش به نزد وي حاضر گشته و از او اطاعت مي كردند. باد مأمور حمل تخت او بود و همه شياطين و انسانها و پرندگان و چهار پاياني كه تحت اوامرش بودند همگي آنها را جابه جا مي نمود.

سليمان به هنگام رفتن به بيت الخلا، انگشترش را در اختيار برخي از خدمتكارانش قرار مي داد. روزي شيطان آمد و خادم او را گول زد و انگشتر را از او ستاند و آن را در دست نهاد، نتيجه آن شد كه تمام شياطين و جن و انس و پرندگان و وحوش مسخر او گشتند و آن حضرت در جست و جوي انگشتر شد ولي آن را نيافت.

سرانجام شيطان ترسيد كه مردم متوجه حيله او شوند آن را به دريا انداخت. خداي -عزوجل- ماهي را مأمور به بلعيدن آن انگشتر نمود، بني اسرائيل چهل روز در جست و جوي حضرت سليمان بودند و از آن طرف سليمان در ساحل دريا به دنبال انگشتر بود و با گريه و زاري به سوي خداي تبارك و تعالي استغفار مي نمود و از اين اتفاق به جانب خدا توبه مي كرد. پس از چهل روز به صيادي رسيد كه ماهي صيد مي كرد، حضرت سليمان به او كمك نمود. آن صياد پس از صيد، يك ماهي به سليمان داد، او شكم ماهي را شكافت انگشتر خود را در آن ديد و انگشتر را به دست كرد و شياطين و جن و انس و پرندگان و وحوش در برابرش خضوع كردند و پادشاهي او به همان حالت اول بازگشت و حضرت، آن شيطان (كه انگشتر را ربوده بود) به همراه لشگري كه همراه او بودند به وسيله اسماء الهي حبس نمود و عده اي را در دل دريا و بعضي را در ميان سنگ و صخره ها زنداني نمود و آن شياطين تا روز قيامت زنداني و معذب هستند.

از قديم الايام به فوائد سنگها و جواهرات و نيز به خواص مغناطيسي و درماني آنها توجه داشته و در طب سنتي از آن بهره مي جستند.

گاهي شنيده مي شود فلاني با داشتن يك انگشتر، خير و بركات فراواني يافته و كارها مطابق ميل او پيش مي رود و ديگري انگشتري دارد ولي هيچ كاربردي برايش ندارد. اين به جهت آن است كه بايد در انتخاب نوع نگين دقت لازم به عمل آيد و نگيني انتخاب شود كه با طبع و مزاج شخص موافق باشد.

پلو گوشت با كباب تابه اي مرغ


آماده سازي : 90 دقيقه
پخت : 60 دقيقه

مواد لازم براي گوشت كبابي براي 4 نفر :

گوشت كبابي به ميزان لازم
پياز بزرگ خلال شده 2 عدد
نمك و فلفل به ميزان لازم
كره 100 گرم
زعفران به ميزان لازم

EXloxblog.comEX


آماده سازي : 90 دقيقه
پخت : 60 دقيقه

مواد لازم براي گوشت كبابي براي 4 نفر :

گوشت كبابي به ميزان لازم
پياز بزرگ خلال شده 2 عدد
نمك و فلفل به ميزان لازم
كره 100 گرم
زعفران به ميزان لازم


مواد لازم براي كباب تابه اي مرغ :

نصف سينه مرغ 1 عدد
پياز رنده شده 1 عدد بزرگ
تخم مرغ 1 تا 2 عدد
فلفل دلمه اي ميكس شده نصف يك فلفل دلمه اي
نمك و فلفل و پودر سير و زعفران به ميزان لازم


طرز تهيه پلو گوشت :
گوشت به صورت باريك برش داده و در مواد پياز و فلفل مي خابانيم و موقعي كه ميخواهيم به ماهي تابه اضافه كنيم نمك مي زنيم اينكار باعث مي شود كه گوشت سفت نشود بعد كه به ماهي تابه اضافه كرديد داخل آن كره بريزيد بگذاريد با شعله كم هم مي پزده و هم سرخ مي شود البته وقتي كه آب گوشت دارد خشك مي شود در ماهي تابه را برداريد و خوب سرخ كنيد بعد مي توانيد لا به لا ي برنج بريزيد و نوش جان كنيد.

طرز تهيه كباب تابه اي مرغ :
سينه مرغ همراه پياز و فلفل دلمه اي ميكس كرده و به آن نمك و فلفل و زعفران و پودر سير اضافه كرده و تخم مرغ هم اضافه ميكنيم خوب با هم مخلوط كرده و در ماهي تابه پهن ميكنيم و در ماهي تابه مي گذاريم وقتي كه سرخ شد برش مي دهيم و مي گذاريم طرف ديگر آن سرخ شود .

غذايي كه درمان هفتاد بيماري در آن نهفته است!

يكي از حبوبات پُرخاصيت عدس مي باشد، چرا كه داراي ويتامين هاي «آ»، «ب» و «ث» بوده و داراي حجم قابل توجهي كلسيم، فسفر و آهن است، اما جالب است بدانيد ائمه اطهار (ع) نيز فراوان بر مصرف اين ماده غذايي تاكيد و خواص منحصر به فردي را در رابطه با آن بيان داشته اند.
EXloxblog.comEX

يكي از حبوبات پُرخاصيت عدس مي باشد، چرا كه داراي ويتامين هاي «آ»، «ب» و «ث» بوده و داراي حجم قابل توجهي كلسيم، فسفر و آهن است، اما جالب است بدانيد ائمه اطهار (ع) نيز فراوان بر مصرف اين ماده غذايي تاكيد و خواص منحصر به فردي را در رابطه با آن بيان داشته اند.
در اين باره از امام صادق (ع) روايت شده است كه ايشان فرموده اند: مصرف عدس، عطش را قطع و معده را تقويت مي نمايد و درمان هفتاد بيماري در آن است چرا كه معده را آرام مي سازد و هر زماني كه يكي از اطرافيان حضرت دچار هيجان (و فشار) خون مي شد، به او مي فرمودند: عدس بخوريد، چرا كه پايين آورنده فشار خون است و حرارت زياد بدن را كم مي نمايد.

همچنين پيامبر (ص) بيان داشته اند: شما را سفارش به خوردن عدس مي نمايم، به خاطر آن كه دل را نرم و لطيف و اشك را زياد مي نمايد و هفتاد پيامبر آن را مقدس و محترم شمرده اند، و در جايي ديگر آمده است، مردي به پيامبر (ص) از سنگدلي و قساوت قلب (و كمي اشك چشم) شكايت كرد و حضرت در جواب فرمودند: عدس بخور كه قلب را نرم و اشك چشم را زياد مي نمايد و در همين راستا از اميرالمومنين علي (ع) روايت شده است كه: اَكلُ العَدَسِ يُرِقُّ القَلبَ وَ يُكثِرُ الدَّمعَةَ؛ خوردن عدس دل را نازك و اشك را جاري مي سازد.

البته بايد توجه داشت كه عدس جريان خون را كم و خاصيت ارتجاعي ديواره ي مويرگ ها را نيز كم مي كند و از اين جهت افرادي كه يبوست يا نفخ شكم يا نارسايي عروق قلبي دارند؛ بهتر است از مصرف زياد آن اجتناب نمايند.

منابع:

1- حرعاملي. وسائل الشيعه، ج 25: 21، 26.
2- علامه مجلسي. ج 63: 259.
3- شيخ صدوق. عيون اخبارالرضا (ع)، ج2: 41.
4- شازده احمدي. نهج الطبابه: 194.
5- پورقاسم ميانجي. خوراك هاي حلال و حرام: 106- 109.