بادمجان كبابي با تاهيني ...

مواد لازم:

بادمجان بدون تخم - يك عدد

روغن زيتون - يك چهارم پيمانه

نمك و فلفل - به اندازه كافي

سير رنده شده - يك حبه

پوست ليموي رنده شده - يك قاشق مرباخوري

آب ليموي تازه - يك قاشق غذاخوري

سس تاهيني - يك قاشق غذاخوري

پودر زيره خرد شده - سه چهارم قاشق مرباخوري

كنجد تفت داده شده - به مقدار كافي

طرز تهيه:

فر را روي ۲۳۰درجه سانتي گراد تنظيم كنيد.

بادمجان با پوست را از طول برش بزنيد؛ روغن زيتون، نمك و فلفل روي آن بريزيد و به مدت ۲۰ تا ۲۵دقيقه در فر قرار دهيد تا كبابي شود سپس آن را از فر در بياوريد و بگذاريد كمي خنك شود.

پوست آن را در بياوريد و له كنيد.

سپس سير، پوست و آب ليمو، تاهيني و زيره، نمك و فلفل به آن اضافه و مخلوط كنيد. دوباره روي آن كمي روغن زيتون و دانه كنجد بريزيد.

خواص بادمجان:

اين گياه حاوي فيتونيوترينت است كه غشاي سلولي را در برابر هر نوع آسيب محافظت مي كند.