طرز تهيه كشك كدو غذاي كرماني ...

طرز تهيه كشك كدو :
كدوها را پوست بگيريد و سرخ كنيد. اگر مشكل اضافه وزن داريد، مي‌توانيد آنها را بخار پز كنيد. در ظرف ديگري، پياز و سير را خرد و سرخ كنيد و به كدوها اضافه كنيد. نمك، فلفل سياه و زردچوبه را هم در همين مرحله اضافه كنيد.

حالا در ظرف را بگذاريد تا كدوها آب بيندازند و كم كم آب آن‌ها كشيده شود. در صورت تمايل مي‌توانيد ۲عدد گوجه فرنگي را هم خرد كرده و در غذا بريزيد تا همراه با كدوها بپزند. كدوها را با گوشت كوب بكوبيد تا نرم و يكدست شوند.

سپس مغز گردوي خرد شده يا پودر گردو را هم به غذا اضافه كرده و همراه با كشك به مواد اضافه كنيد. اجازه دهيد تا آب كشك كدو تبخير شده و كمي در تابه سرخ شود. حالا مقدار ديگري كشك به آن اضافه كرده و در ظرف بكشيد.

روي كشك كدو را با پيازداغ، سيرداغ، نعناع داغ و گردو تزئين كنيد. در صورت تمايل مي‌توانيد كمي از كشك را با زعفران دم كرده مخلوط كرده و براي تزئين استفاده كنيد.