چگونه سركه را طعم دار كنيم

ممكن است شما هم از جمله افرادي باشيد كه از طعم سركه لذت مي بريد.اما بهتر است سركه هاي طعم دار را نيز امتحان كنيد ما روش طعم دار كردن سركه را به شما ياد مي دهيم.

شايد برايتان پيش آمده باشد درحالي‌كه در كنار قفسه‌هاي مواد غذايي قدم مي‌زنيد، چشمتان به بطري سركه پر شده با سبزيجات مي‌افتد و دلتان مي‌خواهد آن را بخريد اما هزينه آن برايتان زياد است.

ما در اينجا شما را با روش‌هايي براي طعم دار كردن سركه با روش‌هاي بسيار ارزان‌تر آشنا مي‌كنيم:

مراحل
غذا ساز خود را آماده كنيد و سه چهارم فنجان از سبزيجات مورد علاقه خود را در آن بريزيد.

حدود يك فنجان سركه به آن اضافه كنيد.

درِ غذا ساز را بگذاريد و آن را به مدت سي ثانيه با درجه زياد روشن كنيد. سپس سبزيجات بيشتري اضافه كنيد و دو فنجان سركه ديگر بريزيد. يك تا دو دقيقه ديگر غذا ساز روشن بماند.

داخل چاي‌صاف‌كن يا الك را با فيلتر قهوه بپوشانيد و به آرامي مخلوط سركه و سبزيجات را در آن بريزيد تا سركه از فيلتر عبور كرده و داخل كاسه بريزد. به دقت سبزيجات را به فيلتر فشار دهيد تا همه سركه از آن خارج‌شده و وارد كاسه شود.

دوباره الك را با فيلتر قهوه ديگري بپوشانيد و زير آن كاسه قرار داده و سركه را در الك بريزيد تا از صافي عبور كند و وارد كاسه شود تا سبزيجاتي كه ممكن است در مرحله قبل وارد آن شده باشند، گرفته شوند.

سركه به دست آمده را در يك شيشه تميز با درپوش محكم، نگهداري كنيد.

مي‌توانيد تمام سبزيجات و ادويه‌تان را اضافه كنيد. هر قدر سركه بيشتر بماند طعم آن قويي‌تر مي‌شود.

توصيه‌ها
برخي تركيبات گياهي كه خوش‌طعم مي‌شود:

پياز، سير، ارگانو، ريحان
پوست ليمو، شويد، رازيانه
گوجه‌فرنگي خشك‌شده ( ترجيحاً خشك‌شده در آفتاب)، ريحان، سير، پياز
فلفل تند، پياز، سير
رزماري، آويشن، سير
مريم گلي، شويد، گشنيز
سير، پياز، ريحان، هسته كاج

هشدار
در صورت امكان از سبزيجات تازه استفاده كنيد چون طعم بيشتري به سركه مي‌دهند. از سركه خوب استفاده كنيد تا نتيجه بهتري بگيريد. اگر پيش از اين از گياهي استفاده نكرده‌ايد و آلرژي داريد با پزشك خود ابتدا مشورت كنيد تا مطمئن شويد به آن حساسيت نخواهيد داشت.

آزمايش – سركه‌ها انواع مختلف دارند، از جمله سركه سفيد، سركه قرمز، سركه سيب، سركه برنج و سركه انگور.