كوكوي مرغ با سبزيجات

طرز تهيه

1. سينه مرغ را نگيني خرد كنيد. در يك كاسه بزرگ، مرغ، نصف قاشق سوپخوري روغن مايع، نصف قاشق مرباخوري نمك و زعفران دم‌كرده مخلوط كنيد. آنها را در يخچال قرار دهيد تا سرد شوند.

2. در اين فاصله، سيب زميني را با مقداري روغن، نمك و زرد چوبه سرخ كنيد. آنها را روي دستمال كاغذي حوله اي بگذاريد تا روغن اضافه‌شان گرفته شود.

3. سه قاشق سوپخوري روغن در تابه بريزيد و پيازها را روي حرارت ملايم تفت دهيد تا كمي سبك شوند. سپس فلفل دلمه اي خرد شده را اضافه كنيد و يك دقيقه ديگر تفت دهيد. در اين مرحله، پيازچه و جعفري را اضافه كنيد و كنار بگذاريد تا سرد شوند.

4. فر را با دماي 180 درجه سانتيگراد روشن كنيد. تابه تفلون گرد به قطر 23 سانتيمتر يا تابه به ابعاد 20 در 15 سانتي‌متر را چرب كنيد و كنار بگذاريد.

5. ماست را با آرد، نوك قاشق چاي‌خوري نمك و 4 عدد تخم مرغ مخلوط كنيد با مفتول فلزي هم بزنيد. مواد را درون تابه بريزيد و مخلوط ماست را روي آنها اضافه كنيد. در تابه را با فويل بپوشانيد و تابه را به مدت 15 تا 20 دقيقه داخل فر قرار دهيد.

6. پس از 15 دقيقه كوكو را از فر بيرون بياوريد و يك عدد تخم مرغ باقي‌مانده را با چنگال هم بزنيد و روي كوكو بريزيد. روي آن را با باقي فلفل دلمه خرد شده تزيين كنيد و دوباره بدون فويل در فر قرار دهيد تا سطح آن طلايي شود.