خورش سيب و زردآلو

مواد لازم:

زردآلوي رسيده: ۱۰ عدد

سيب زرد: ۳ عدد

سينه مرغ: يك عدد كامل

آلو خورشي: ۲۰۰ گرم

آب: ۲ ليوان

شكر: ۳ قاشق سوپ‌خوري

ليموترش تازه: يك عدد

زعفران: به ميزان لازم

پودر پياز: يك قاشق چاي‌خوري

پودر پسته: براي تزيين

روش تهيه:

۱- سيب‌ها را پوست كنده و به ۸ پره تقسيم مي‌كنيم و زردآلو‌ها را هسته مي‌گيريم و درروغن داغ سرخ مي‌كنيم تاجايي كه له شوند.

۲- سينه مرغ را به شكل انگشتي برش داده و به پودر پياز و زعفران آغشته مي‌كنيم. در صورت تمايل مي‌توانيد سينه مرغ را به شكل گل رز دور هم پيچيده با خلال چوبي ثابت سپس سرخ كنيد.

۳- آلوها را با دوليوان آنقدر مي‌جوشانيم تا آلو كاملا له شده و از هسته جدا شود و سپس از صافي رد مي‌كنيم

۴- اين سس را با شكر و آب ليمو ترش طعم دارتر كرده و سيب و زردآلو و مرغ را داخل آن مي‌گذاريم و مي‌جوشانيم تا طعم بگيرند دقت مي‌كنيم كه زمان جوشاندن اين خورش خيلي كم باشد.