موزيك

ترانه ، ميكس و مسترينگ : سعيد مبرهن

MP3 320Milad Dehghan Ft Masoud Monzavi - Dunyalar Gozali

عدم دانلود: روي لينك انتخاب به مسير آدرس سايت بكشيد و رها كنيد.

در اين مطلب با طرز تهيه استــروژن كبابــي آشنا ميشويد اميدواريم مورد توجه شما قرار بگيرد.

مواد لازم:

طرز تهيه :

استروژن را به تكه‌هاي مساوي برش دهيد. پياز، كرفس و فلفل دلمه سبز را خلال كرده همراه با زعفران آب شده، روغن زيتون، سس سويا، پودر شير، زنجبيل رنده شده، نمك و فلفل داخل يك ظرف مخلوط كنيد و به تكه‌هاي استروژن بيفزاييد، سبزي‌هاي خلال شده را هم به آن اضافه نماييد و به مدت دو ساعت داخل يخچال قرار دهيد. بعد از گذشت اين زمان مي‌توانيد آن را كباب كنيد اين كباب با سبزي‌هاي بخارپز يا پلو سرو مي‌شود.

حالا روش درست كردن لبنه لبناني را مي‌گوييم كه به پنير ماستي يا پنير خامه‌اي هم مشهور است؛ يك صبحانه و عصرانه خنك بهاري و تابستاني كه با نان تازه مي‌چسبد و با زيتون و خيار و گوجه‌فرنگي آدم را زمين‌گير مي‌كند و تا تمامش نكني دست از خوردن برنمي‌داري.

بسياري از دستورات غذايي خوردن سبزيجات را در وعده صبحانه حتي براي يك دوره كوتاه مدت توصيه مي كنند. اينجا طرز تهيه يك صبحانه بسيار ساده و كم كالري با كرفس آموزش داده مي شود.

مواد لازم جهت تهيه كباب مرغ يوناني :

مراحل طرز تهيه كباب مرغ يوناني :
گوشت مرغ را به قطعات 2 تا 5/2 سانتي خرد مي كنيم. سير رنده شده را در كاسه گوشت مرغ ريخته و پودر جعفري، پودر اورگانو، آويشن، آب ليموي تازه، روغن زيتون ونمك و فلفل سياه را به مدت 2 دقيقه خوب مخلوط كنيد و سپس در هر سيخ چوبي 3 تا 4 تكه از گوشت مرغ را قرار داده و به مدت 8 دقيقه الي 10 دقيقه با درجه زياد كباب پز برقي و يا مدت 5 الي 6 دقيقه براي هر طرف در تابه با حرارت متوسط با كمي روغن سرخ كردني، سرخ نماييد و با ديپ ماست ميل نماييد.اين غذا را با گوشت گوسفند هم مي توان طبخ نمود.

براي تزيين كباب مرغ يوناني مي توانيد از سبزيجات استفاده نماييد.

مواد لازم :

طرز تهيه :
برنج را خيس، سبزي را خرد كرده و كنار مي‌‌گذاريم، بعد مرغ را به همراه پياز،كرفس، نمك و فلفل پخته تا نيم‌پز شود. برنج را آبكش كرده و سبزي را لابه‌لاي آن اضافه مي‌‌كنيم. سپس به مرغ نيم‌پز كمي رب تفت داده شده و زعفران زده، كنار مي‌‌گذاريم، برنج آبكش‌شده را در قابلمه ريخته و مرغ‌ها را روي آن مي‌‌چينيم و روي مرغ‌ها را پياز خام خلال شده مي‌‌ريزيم. گوجه را هم حلقه كرده و روي آنها مي‌‌گذاريم و روي همه اين مواد را گرد غوره مي‌پاشيم و بقيه برنج را اضافه مي‌‌كنيم، اجازه مي‌‌دهيم تا دم بكشد. در انتهاي پخت روي برنج روغن يا كره داغ ريخته، برنج را درون ظرف كشيده و مرغ‌ها را روي برنج قرار مي‌‌دهيم و آن را سرو مي‌‌كنيم.

نكته: اين پلو بايد با حرارت ملايم و در زمان طولاني‌تري پخته شود تا مرغ كاملا مزه‌دار و ترش شود.

سيب‌زميني ها را پوست بگيريد و به مدت ۱۰ دقيقه آب‌پز كنيد. در دقيقه آخر، كلم هاي بروكسل را به آنها اضافه كنيد تا رنگشان روشن شود.

فر را روي ۱۷۵ درجه سانتي گراد تنظيم كنيد.

مواد لازم:

كره نرم: ۵قاشق غذاخوري

شكر: يك و نيم پيمانه (بر حسب ميزان ترشي ليمو مي توانيد زياد يا كم كنيد)

پوست ليمو: يك يا ۲ قاشق غذاخوري

تخم مرغ: ۳عدد

آرد: ۵ قاشق غذاخوري

خامه: يك پيمانه

آب ليمو: ۶قاشق غذاخوري

پودر قند براي روي دسر(به دلخواه)

طرز تهيه:

فر را روي ۱۷۵ درجه سانتي گراد تنظيم كنيد.

ظرف مناسبي را كمي چرب كنيد و كنار بگذاريد.

در ظرفي كره، شكر و پوست ليمو را هم بزنيد تا نرم و سبك شود.

تخم مرغ ها را از هم جدا كنيد و زرده ها را يكي يكي اضافه كنيد و هم بزنيد.

آرد و خامه را به مواد اضافه كنيد، سپس آب ليمو را اضافه كنيد و هم بزنيد تا مايه اي نرم به دست بيايد.

در ظرف ديگري، سفيده را هم بزنيد تا فرم بگيرد، سپس به آرامي به مواد ديگر اضافه كنيد(بيش از حد هم نزنيد.)

ظرف را در يك ظرف حاوي آب قرار دهيد به طوري كه تا نصف ظرف اصلي در آب باشد.

پودينگ را به مدت ۵۰ دقيقه در فر قرار دهيد. دسر پس از پخت كمي شل خواهد شد.

روي آن پودر قند بپاشيد و سرو كنيد.

مي توان به جاي ليمو از مركبات ديگر نيز استفاده كرد.

هويج و لوبيا سبز را جداگانه در قابلمه هايي به مدت ۲ تا ۳ دقيقه آب پز كنيد تا نرم شوند.

• مواد لازم:

نصف يك هويج بزرگ (۱۰۰ گرم)، خرد شده از طول

۱۰۰ گرم لوبياسبز، پاك شده

۵ عدد قارچ

۴۰۰ گرم فيله گوشت

۲ قاشق چايخوري روغن نباتي يا كانولا

۲ قاشق غذاخوري سس سويا

• دستور تهيه:

هويج و لوبيا سبز را جداگانه در قابلمه هايي به مدت ۲ تا ۳ دقيقه آب پز كنيد تا نرم شوند. سپس زير آب سرد بگيريد و آبكشي كنيد. ۳ يا ۴ تكه فيله باريك را بين دو كيسه پلاستيكي كنار هم بگذاريد بطوريكه يك سانتيمتر همپوشاني داشته باشند. نمك بزنيد و خوب با گوشت كوب بكوبيد. سپس هويج، لوبياسبز و قارچ را كنار هم بطور افقي روي فيله بگذاريد و شروع به پيچيدن كنيد. براي بقيه فيله و سبزيجات همين كار را تكرار كنيد. رول ها را نيم ساعت تا ۴ ساعت در يخچال بگذاريد بمانند.

روغن را در ماهيتابه بزرگي روي شعله بالا داغ كنيد و رول ها را داخل روغن انداخته و همه جاي آنها را سرخ كنيد تا قهوه اي شوند. سس سويا را داخل آن ريخته و در ماهيتابه را بگذاريد تا ۵ دقيقه بخارپز شود. سپس رول ها را دربياوريد و بگذاريد سس آنها جوش بخورد تا مقدار آن كاهش يابد و غليظ شود. هر رول را به چهار تكه برش بزنيد و به صورت عمودي روي بشقاب سرو كنيد و روي آن سس بچكانيد.

• مواد لازم:

۶ برش گوشت استيك

۱۲ شاخه مارچوبه

۱۲ عدد پياز

۱ عدد هويج

ربع فنجان سس سويا

۲ قاشق غذاخوري شكر

۲ قاشق غذاخوري روغن نباتي

۴۰ گرم كره

۱۰۰ گرم قارچ ريز، خرد شده

پلو براي سرو كنار بيف رول

• دستور تهيه:

يك قابلمه آب را بگذاريد روي شعله بالا بجوشد. در اين حين گوشت ها را از عرض نصف كنيد. هر نيمه را بين دو كيسه پلاستيكي بگذاريد و با گوشت كوب بكوبيد يا با وردنه آنقدر فشار دهيد تا ضخامت گوشت ۴ ميليمتر شود. اين كار را براي بقيه تكه هاي گوشت تكرار كنيد.

مارچوبه و پياز را خرد كنيد و به حالت نوارهاي باريك به طول ۸ سانت درآوريد. هويج را هم به همين شكل از طول ببريد. مارچوبه و هويج را ۳۰ ثانيه در آب جوش فرو كنيد. سپس پيازها را اضافه كنيد و ۳۰ ثانيه در آب جوش فرو كنيد. آب آنها را بگيريد و در آب يخ بيندازيد و دوباره آب آنها را بگيريد. روي دستمالي بگذاريد تا آب آنها كشيده شود.

براي پيچيدن بيف رول ها، يك تكه بيف را روي سطح صافي بگذاريد. يك تكه مارچوبه، يك تكه هويج و يك تكه پياز روي بيف بگذاريد و آن را محكم بپيچيد و با خلال دندان محكم كنيد تا باز نشود. اين كار را براي بقيه سبزيجات و بيف ها تكرار كنيد.

سس سويا و شكر را در كاسه اي مخلوط كنيد. بيف رول ها را به آن آغشته كنيد. ۱ قاشق غذاخوري روغن در ماهيتابه بريزيد و آن را روي شعله متوسط داغ كنيد. حالا رول ها را يكي يكي اضافه كنيد و حدود ۵ دقيقه همه جاي آنها را تفت دهيد تا قهوه اي شوند و كمي بپزند. سپس آنها را به بشقاب منتقل كنيد و روي آنها را بكشيد تا گرم بمانند. براي همه رول ها اين كار را تكرار كنيد.

ماهيتابه را تميز كنيد و آن را روي شعله گذاشته و كره را اضافه كنيد تا آب شود. قارچ هاي خرد شده را اضافه كنيد و حدود ۳ دقيقه تفت دهيد تا قهوه اي شوند. بقيه مخلوط سس سويا را به آن اضافه كنيد و نيمجوش كنيد. سپس از روي شعله برداريد.

بيف رول ها را در كاسه هاي موردنظر تقسيم كنيد و روي آنها سس قارچ بچكانيد و در كنار پلو سرو كنيد.