موزيك

• تعداد: 8 هات داگ
• زمان آماده سازي و پخت: 20 دقيقه

مواد لازم:
ماهي سرخو يا سفيد متوسط=1 عدد
كره يا روغن زيتون=يكصد گرم
حلقه ليمو ترش و گوجه فرنگي=بمقدار زياد براي تزئين
آبليمو=1/2 فنجان
نمك و فلفل=بمقدار كافي

طرز تهيه:
فلسهاي ماهي را مي گيريم و شكمش را پاره مي كنيم و محتويات آنرا خارج كرده تميز مي شوئيم و با كارد يا اره مخصوص آنرا از وسط دو نيم مي نماييم بطوريكه بشكل دو عدد ماهي در بيايد. كره آبكرده و آبليمو ونمك و فلفل را مخلوط كرده و دو طرف قطعات ماهي را با اين سس آغشته مي كنيمو در فر ابتدا به مدت 45 دقيقه با درجه حرارت 250 درجه سانتيگراد مي گذاريم

سپس از فر خارج مي كنيم و روي آنر اكمي روغن زيتون با آبليمو مي كشيم و دوباره در فر با درچه حرارت 200 درجه سانتيگراد به مدت 30 دقيقه مي گذاريم تا خوب پخته شود.ماهي ها را در ظرف متناسبي قرار مي دهيم و با حلقه هاي ليمو ترش و گوجه فرنگي و جعفري تزئين مي كنيم.

• تعداد: 8 هات داگ
• زمان آماده سازي و پخت: 25 دقيقه

• تعداد: 4 نفر
• زمان آماده سازي: 8 دقيقه
• زمان پخت: 10 دقيقه
• زمان پخت خمير: 12 تا 14 دقيقه

مواد لازم

• يك قاشق چايخوري زيره (پودر شده)
• 170 گرم گوشت پخته و خرد شده
• نصف پيمانه پياز قرمز ريز شده
• حدود نيم كليو كلم برگ رنده شده با هويج
• نصف قاشق چايخوري فلفل سياه
• آرد خمير پيتزا (براي تهيه خمير)
• يك شيشه سس هزار جزيره

طرز پخت

1. فر را با دماي 400 درجه فارنهايت روشن كنيد تا گرم شود.

2. براي مواد مياني كالزون، در يك تابه بزرگ زيره ها را تفت دهيد تا برشته شوند. گوشت و پياز را اضافه كنيد. حدود دو دقيقه تفت دهيد. كلم، هويج و فلفل را اضافه كنيد. حدود 5 تا 7 دقيقه تفت دهيد تا كلم نرم و پلاسيده شود. از روي حرارت برداريد. روي آن را بپوشانيد و كناري بگذاريد.

3. خمير پيتزا را روي سطح صاف باز كنيد. آن را به شكل مستطيل 40×40 سانتي متر در آوريد. سپس به اندازه هاي دلخواه برش بزنيد.

4. آب مواد مياني را بگيريد. از اين مواد داخل قسمت ها برش داده بريزيد. كناره هاي كالزون را با كمك آب به هم بچسبانيد (در ست مثل درست كردن پيراشكي). براي زيبا شدن كالزون ها، لبه هاي هر مستطيل را با چنگال نقطه دار كنيد. سيني فر را چرب يا يك ورق روغني روي سيني پهن كنيد و كالزون ها را روي آن بچينيد.

5. حدود 12 تا 14 دقيقه طول مي كشد تا كالزون ها برشته و طلايي شوند.

6. در آخر با سس هزار جزيره سرو كنيد.

ارزش غذايي (مواد 4 نفر)

• كالري: 380
• چربي: 11 گرم
• كلسترول: 42 ميلي گرم
• چربي اشباع شده: 3 گرم
• كربوهيدرات: 54 گرم
• چربي اشباع نشده: 4 گرم
• سديم: 1206 ميلي گرم
• پتاسيم: 316 ميلي گرم
• فيبر: 4 گرم

كالزون نوعي غذاي ايتاليايي است كه با گوشت، سبزيجات و پنير تهيه مي شود.

فر را با دماي 200 درجه سانتي‌گراد گرم كنيد. يك قابلمه 8 ليتري را با آب‌نمك پر كرده و روي حرارت بگذاريد تا به جوش بيايد. گل‌كلم و هويج را داخل آب‌جوش ريخته و 15 دقيقه حرارت دهيد تا ترد شود.

• تعداد: 8 هات داگ
• زمان آماده سازي و پخت: 25 دقيقه

مواد لازم:
ماهي تن=3 الي 4 قوطي(بدون روغن)
روغن مايع=مقداري
برنج =2 پيمانه(800 گرم)
آب=2 پيمانه و نيم
گوجه فرنگي خرد شده=2 عدد
سيب زميني=1 عدد خرد شده
سس گوجه فرنگي=2 قاشق غذاخوري
پياز متوسط=1 عدد خرد شده
فلفل دلمه سبز=1 عدد خلال شده
فلفل سبز تند=1 عدد ريز شده
ادويه مخلوط=1 قاشق مرباخوري
زردچوبه=1 قاشق مرباخوري
نمك و فلفل=به مقدار لازم
گشنيز تازه ريزه شده=1 ليوان
ليمو عماني=2 عدد
سير رنده شده=2 حبه
زنجبيل رنده شده=كمي
پودر دارچين=كمي
مواد لازم براي تزئين:
پياز=2 عدد سرخ شده
شويد و جعفري تازه ريز شده=به مقدار لازم

طرز تهيه:
1. سيب زميني ها را كه يه صورت مكعبي كوچك خرد كرده ايد در روغن كمي سرخ كنيد.
2.كمي روغن را در قابلمه ريخته پيازهاي خرد شده را در آن سرخ كنيد.
3. فلفل دلمه سبز+فلفل سبز تند+سير+گوجه فرنگي+سس گوجه فرنگي+تن ماهي+ليمو عماني+ادويه را به مواد اضافه كرده هم بزنيد تا مواد كمي تفت داده شود(تن ماهي را با قاشق چوبي درون قابلمه خرد كنيد).

4. آب+گشنيز تازه+سيب زميني را به مواد اضافه كرده بگذاريد آب بجوش آيد سپس برنج را خوب شسته درون قابلمه بريزيد و مواد را كمي با قاشق چوبي هم بزنيد تا مواد با برنج مخلوط شود(مواد را زياد هم نزنيد چون باعث خرد شدن دانه هاي برنج مي شود).

۵. در قابلمه را گذاشته،بگذاريد برنج با حرارت ملايم به مدت 1 ساعت درست شود.

6. وقتي برنج خوب دم كشيد آن را در ظرف ريخته روي آن را با پياز سرخ كرده و جعفري و شويد ريز شده تزئين كنيد.
نكته: در صورتي كه آب برنج تمام شده باشد و برنج شما هنوز سفت باشد كمي آب داغ روي برنج بريزيد. مواظب باشيد آب برنج زياد نشود چون باعت مي شود كهبرنج به هم بچسبد.

• تعداد: 4 تا 6 نفر
• زمان آماده سازي و پخت: 40 دقيقه

مواد لازم

• دو پيمانه برنج

• دو عدد تخم‌مرغ

• دو قاشق سوپ‌خوري زعفران دم كرده

• سه قاشق غذاخوري روغن زيتون

• يك پيمانه ماست چكيده

• نمك و فلفل

• نصف پيمانه

• سينه مرغ پخته و نگيني خردشده

سيني فر را 15 سانتي‌متر بالاتر از شعله فر گذاشته، فر را با دماي زياد گرم كنيد. كلم‌پيچ را با نصف پيمانه آب در ظرف دردار مخصوص مايكروفر گذاشته و 8 دقيقه آن را بپزيد. بعد بگذاريد خنك شود.